¿Por qué algunos empleados de restaurantes dicen “cuesta más” cuando les digo “quiero pollo extra”? ¿No es eso obvio?

Trabajé en McDonald’s durante un período durante la universidad, e hice que un caballero mayor y su esposa vinieran a pedir helados. Yo era (casi) siempre amable y sonriente y no era diferente a esta pareja. Procedieron a ordenar sus helados con fudge extra en la parte inferior y superior. Después de ordenar, la esposa fue a sentarse y yo le di el total al marido. Al escuchar el total, instantáneamente se volvió condescendiente, diciéndome que había dos helados en el menú del dólar y lo estúpido que era. Me sorprendió, pero mantuve la compostura y le expliqué que el costo adicional de la cobertura extra. Mi gerente en ese momento estaba al alcance del oído, pero me estaba dejando manejar. Cuando insistió en decir repetidamente que tenía problemas mentales y que obviamente tenía la intención de dividir el dulce entre la parte superior y la inferior, evité el contacto visual al cambiar el orden en el registro. Le di el nuevo total cuando tiró el dinero y exclamó que no iba a permitir que alguien que trabajaba en la comida rápida lo engañara de su dinero ganado con tanto esfuerzo. En este punto, mi gerente intervino y tomó el dinero, y me di la vuelta para hacer sus helados. Cuando se los entregué, él procedió a preguntar por qué McDonald’s no podía contratar personas competentes y me dijo que nunca obtendría un trabajo mejor que ese. Esa fue la gota final para mí, y bajo su asalto vituperativo, comencé a llorar. Tomó sus helados y se sentó en el vestíbulo con su esposa, que debió haberlo oído todo.

Me acomodé en la parte de atrás y volví al frente e intenté poner una sonrisa para los otros clientes. Sin embargo, la historia no tiene un final tan malo, porque antes de irse, el hombre se acercó y se disculpó con la presencia de su esposa. Estoy segura de que ella lo obligó a hacerlo, pero ese día aprendí una lección; nunca asuma que la gente pensará lógicamente, y siempre asuma que lo culparán por lo que no saben.

Amigo: “Oye, ¿vienes a mi cumpleaños?”

Yo: “Sí, claro! ¡Me encantaría!”

En dicha fiesta de cumpleaños:

Amigo: “Me alegra que pudieras hacerlo! ¿Donde esta tu novio?”

Yo: “En casa, escalofriante …”

Amigo: “¿Qué?!? ¿No ha venido?

Yo: “Bueno, no lo recuerdo, y él tampoco, tú lo invitas …”

Amigo: “Pero te invité. Cuando hay dos personas en una relación e invitas a una a una fiesta, ¡ES OBVIO que estés invitando a las dos!

La moraleja de la historia: lo que es obvio para una persona, puede no ser tan obvio para todos los demás.

Razonablemente recientemente, el Reino Unido introdujo una ley que exige que los minoristas cobren 5 peniques por una bolsa de plástico.

Tuve la desgracia de trabajar en una tienda de conveniencia ocupada antes, durante y después de este cambio.

Este no era un gran secreto que había sido introducido de la noche a la mañana. Esto fue algo en la portada de todos los periódicos, en las noticias de televisión y en la radio durante unos pocos meses previos a la entrada en vigor de la ley. Tenías que vivir bajo una roca para no saber que estaba pasando.

Todos los clientes con los que traté preguntaron: “¿Quieres una bolsa? Son cinco peniques.

No obstante, durante la primera semana más o menos, tres de cada cinco clientes exclamarían con incredulidad “¡Cinco malditos peniques! ¡Eso es ridículo! ”Etc. etc.

La mayoría de la gente solo se quejó un poco, pagó y se fue. Algunos decidieron simplemente llevar sus compras sin una bolsa en protesta. Una cantidad sorprendente se enojó bastante con mis colegas y yo como si estuviéramos detrás de la decisión. Fue extraño

Hasta el día de hoy, la gente todavía empieza a hablar de ello.

¡Y eso es servicio al cliente!

¿Por qué algunos empleados de restaurantes dicen “cuesta extra” cuando les digo “quiero pollo extra”? ¿No es eso obvio?

Mi madre me contó esta gran historia el otro día:

Es diseñadora gráfica y líder de su departamento, por lo que es bastante importante en la cadena de comida corporativa de la pequeña empresa. Tenían un cliente a quien habían hecho algún trabajo durante un año antes de que esta historia tuviera lugar. Era un trabajo anual, así que los invitaron a cenar a un restaurante Michelin. Expresaron lo mucho que querían volver a hacer este trabajo para ellos, y lo configuraron.

Así que mi madre y algunos de sus compañeros de trabajo se encargan del trabajo, y cuesta alrededor de £ 5k. El día después de que se lo envíen, el jefe de mi madre la llama a su oficina. Él le dice a ella que lea un correo. El correo decía algo parecido a:

“Estamos encantados con el trabajo que has hecho. Pero nunca discutimos un precio, así que asumimos que era gratis “.

El jefe de mi madre estaba echando humo. Como dije, es una compañía pequeña, por lo que £ 5k es mucho. Enviaron un correo electrónico diciendo:

“Entendimos que estaba implícito, pero es un malentendido comprensible, y como esperamos trabajar estrechamente con usted en el futuro, tomaremos esto como una inversión”.

Por suerte esto fue hace años, y la compañía para la que trabaja mi madre todavía hace negocios con ellos, así que supongo que fue dinero bien gastado. Todavía sus clientes estaban tomando la meada aquí.

Moraleja de la historia: si no te informan que cuesta extra, no pueden hacerte pagar.

Esto no es obvio en absoluto. La gente no siempre se ajusta a la norma social. Pueden volverse realmente locos. Imagina que estás en una cena familiar. En algún momento, se preguntará por qué su tío loco apoya esta opinión y por qué su tía está lavando 4 veces el mismo plato.

En un restaurante tenemos a todas esas personas, y además de eso, tienen hambre y pagan.

Trabajé en un restaurante familiar durante años, y muchas veces, me pregunto si no debería vender todo, y comenzar un Mac Donald’s o un KFC. Podría tratar a las personas como robots, hacer platos estándar y, sobre todo, evitar el contacto con los clientes.

En Francia, MC Donald instala pantallas táctiles, donde puede pedir su comida. Ventajas? Es más rápido, el empleado no tiene que cumplir con el cliente y, sobre todo, no tiene el problema de personalización. ¿Quieres una ensalada extra? 1 $. ¿Quieres carne extra en Mac grande? No en la pantalla, no puedo hacerlo. Lo siento.

Para resumir, los empleados dejan claro para evitar cualquier problema cuando traen la factura.

Para ser justos, algunos restaurantes no lo tienen claro, y te dejan pensar o sentir que lo harán gratis, ¡entonces sorprende! Yo personalmente evito esos restaurantes.

Trabajé en un restaurante de Pizza Hut por un tiempo. Con frecuencia teníamos ventas en las que podrías llevar palitos de pan con tu pizza por un total determinado o por un extra de $ 2.00 o algo así. Con frecuencia la gente pediría cambiar los palitos de pan por palitos de pan con queso o por palitos de canela. Les diría que podrían, pero que costaría más.

Casi todas las personas razonables aceptaron pagar la diferencia. De vez en cuando, sin embargo, la gente reaccionaba de manera ridícula.

Algunas variaciones incluyen:

  • Lanzar un ataque. “¿Qué quieres decir con que cuesta extra? ¿Estás tratando de engañarme, verdad ?!
  • Siendo despistado. “¿Qué? No tenía idea de que los palitos de canela cuestan más que los palitos de pan regulares. Olvidalo entonces.”
  • Tratando de hablar suavemente conmigo. “Oh vamos. ¿No puedes simplemente espolvorear un poco de queso mientras nadie mira? Será nuestro pequeño secreto.”
  • Cifras de costes de vertido. “¿Cuánto más podría ser? Si condujera a Walmart y comprara una bolsa de mozzarella que costaría tal vez $ 2.00. ¿Por qué posiblemente costaría 50 centavos solo por la cantidad de queso que pones en los palitos de pan? Eso no funciona “.
  • Discutir sobre la base de Servicio al Cliente. “Oh, tienes que estar bromeando. Pido comida de ustedes al menos todas las semanas. Creo que podría actualizarme a canela solo esta vez para mantener un cliente feliz “.

Fue alucinante qué tipo de cosas soltarían las personas cuando se dieran cuenta de que no eran súper especiales y que no tenían extras especiales gratis.

Nunca asuma que las personas saben que tienen que pagar por extras. Usted se sorprenderá de cuántas personas piensan que tienen derecho a ellos.

porque no creerías lo baratas, autorizadas y / o densas que son algunas personas. es obvio para usted, es obvio para mí, pero créanme, en algún lugar hay alguien que lo pide y luego le pone rabietas cuando le cobran por pollo extra.

Algunas personas realmente se sienten con derecho a todo. En mi primer trabajo que no era de temporada, tenía un servicio de vestuario. allí solo teníamos un puesto para sillas de ruedas y un día tuvimos a dos mujeres en sillas de ruedas comprando ropa, así que naturalmente quería asegurarme de que estuviera lista para ellas si la necesitaban. una dama de cuerpo capaz lanzó un FIT porque le dije que debería mantenerse abierto para ellos si lo necesitaban e incluso murmuró a su hija mientras regresaban a un puesto normal “malditas personas discapacitadas, lo que hace que la gente normal sea un momento difícil porque” re celoso “.

Le apuesto a que si hubieran pedido pollo extra y se les hubiera cobrado un cargo adicional por ello, habrían dicho que no lo estaban esperando, así que querían un descuento o un reembolso completo si nadie lo indicara sería un extra.

No es obvio ya que diferentes lugares tienen diferentes políticas. Muchos lugares establecen su política en su menú y muchos no lo hacen.

Un ejemplo simple es cuando pides una hamburguesa. En la mayoría de los lugares, la lechuga, los tomates, los pepinillos y la salsa adicionales generalmente son gratis, mientras que el queso o la carne son adicionales.

Dependiendo de a dónde vaya, el aderezo adicional para la ensalada puede o no ser gratuito.

Es responsabilidad del mesero asegurarse de que conoce la política de su restaurante. Si no lo hacen y el cliente se enoja y no paga el artículo adicional después de recibirlo, es muy probable que salga del salario del mesero.

Entonces, en lugar de estar molesto por la persona que hace su trabajo, cuando ordena algo extra, diga:

Sé que costará un poco más, pero me gustaría pollo extra en mi ensalada.

Cuando las personas se inician en el negocio de los restaurantes, a menudo se les dice que el cliente es el rey. Se les debe enseñar que el cliente a menudo es un imbécil.

Escribí en una pizarra en mi lugar que teníamos “la mejor pizza de la ciudad”. Este era un pub, no un restaurante, pero nuestras pizzas salieron volando de la cocina. Una vez, una pareja de aspecto agradable y respetable entró y pidió un poco de agua entre ellos y una pizza con dos platos y dos juegos de cubiertos. Ambos comieron unas rebanadas y pidieron hablar con el jefe.

Me acerqué y me pidieron que me devolvieran el dinero. Les pregunté por qué y me dijeron que en la pizarra decían que teníamos la mejor pizza de la ciudad, pero no estaban de acuerdo con esto y que era una publicidad falsa. Los había notado allí sentados con poca agua compartida y básicamente les dije que se fueran a la mierda. Fue su primera y última vez en mi lugar.

Los clientes a menudo son idiotas completos y es por esto que la persona que lo atiende debe decirle que la comida adicional cuesta dinero extra, ya que algunos imbéciles siempre intentarán recuperar su dinero si no lo hace.

Puedes ser un buen cliente, pero eso no significa que todos lo sean.

Así que trabajo en un restaurante de hamburguesas similar a Burger King, Called Hungry Jacks.

Vendemos este super stunner de hamburguesa con queso por 5.95, que incluye una hamburguesa con queso, papas fritas, una bebida 3 pepitas y un helado.

No puedo contar el número de veces que esto ha sucedido:

“¿Puedo conseguir una hamburguesa de pollo en mi aturdidor en su lugar?”

“Sí, seguro que llegan a $ 6.95, eso es todo por esta noche”

“LO QUE EL STUNNER ES $ 5.95 USTED ESTÁ TRATANDO DE FALLA DE MÍ”

“No señor, me disculpo pero los aturdidores de pollo cuestan $ 6.95”

“Consígueme a su gerente. Quiero que te despidan

*suspiro*

Creo que es un deber profesional informarte. He tenido más problemas de la otra manera: en un restaurante pedí algo de AGUA y agregaron diez dólares a la factura. Otro lugar pedí salsa picante en mi sándwich y cobraron extra. Hacer un cargo así por algo que la mayoría de los lugares incluye gratis es suficientemente malo, pero el hecho de que el servidor ni siquiera le diga cuándo hay tal desviación de las expectativas es imperdonable.

Es inteligente que se cubran el culo en términos de clientes molestos, pero también, a veces, los recargos no son evidentes.

Fui a una hamburguesa recientemente y me dijeron que podía comer la hamburguesa de salmón con ensalada en lugar de un bollo, ya que estaba debatiendo entre una ensalada (que venía con una empanada de carne) y la hamburguesa de salmón en un bollo. No me informaron sobre el recargo de $ 4 por el cambio (significativo, ya que la hamburguesa y la ensalada cuestan alrededor de $ 10) y me sorprendió la factura.

Lo pagué y no hice un escándalo, pero estaba con mi primo que es un estudiante graduado muy quebrantado y que estaba molesto en mi nombre. Ella tampoco sabía sobre el cargo de sustitución y si eso le hubiera pasado otra noche, podría haber afectado su estricto presupuesto semanal de alimentos. Para algunas personas, esa comida es una delicia y están ordenando según el precio, por lo que es importante saber el precio exacto de algo.

Como han dicho otros:

  1. No siempre es obvio debido a las diferentes políticas en diferentes restaurantes (a veces incluso en la misma cadena). Además, algunos empleados (especialmente si reciben consejos) dan a los clientes extras gratis (incluso si se supone que cobran).
  2. Algunas personas, incluso si sabían que costaría más, exigirán no pagarla si no se les avisa con anticipación.
  3. Puede ser ilegal cobrar extra sin avisar al cliente (especialmente si este recargo no aparece en ninguna parte del menú)

Sin embargo, dicho esto. . . He visto esto hecho de la manera correcta e incorrecta:

Incorrecto:
Cliente: Quisiera tocino en eso.
Personal: cuesta $ 1.00. (con voz molesta … probablemente recordando a los clientes que se negaron a pagar los extras en el registro)

Derecha:
Cliente: Quisiera tocino en eso.
Personal: ¿Le gustaría agregar una rebanada por $ 0.50 o dos rebanadas por $ 1.00?

En este ejemplo correcto, el miembro del personal no solo menciona el precio, sino que también confirma exactamente cuánto extra se desea. Al hacer ambas cosas, el miembro del personal puede insertar el precio en la conversación de manera que no suene grosero.

Podrías pensar que es obvio. Pero, por supuesto, no todos son tan inteligentes como tú.

Solía ​​trabajar en el negocio de la pizza. Fue entonces cuando aprendí sobre el significado del costo de los alimentos. Para ser ideal, el costo de los alimentos debe ser inferior al 30 por ciento. Lo que eso significa es que el 70 por ciento de los ingresos por el artículo vendido se generará de cada venta … (intentan mantener esto lo más bajo posible para que, si arruinan un pedido, tienen que liberar un pedido). En ese momento o en el futuro, no afectará a sus números en general tan mal. También ayuda con el bono de GM)

Por supuesto. En ese negocio, los ingredientes más costosos en alimentos son el pollo, el queso y luego la carne. Esa es una de las razones por las que cuando vas a Pizza Hut, el queso extra cuesta $ 2 extra. Papá Juan tenía sus ofertas ilimitadas en letras pequeñas que decían que no había coberturas dobles ni queso extra. (A la mayoría de los empleados no les importaba eso solo para hacer felices a los clientes si no cambiaba el precio)

La mayoría de la gente no sabe cómo funcionan estas cosas, y entiende cómo una cadena hace dinero … simplemente lo básico. Además, para aquellas personas que desean extras que están dentro de un presupuesto tal vez no quieran esos extras una vez que se les diga. Es mejor informarles entonces, que discutir más tarde.

No, no es siempre. Con un artículo de “gran precio”, como pollo u otra carne, diría que sí, pero para algunos artículos no lo es. Me gusta el aderezo de rancho con mis papas fritas. Pido Ranch por un lado, a veces es gratis, a veces una pequeña tarifa, como 25 centavos, a veces 75 centavos e incluso $ 1.00. A veces me dicen que hay un cargo extra, a veces no. En los restaurantes de alta gama me cobraron $ 3.00 por queso en una ensalada sin saber acerca de la “tarifa adicional”.

Por otro lado, estaba con alguien que era “algo así como un gran negocio” y él es un tipo GRANDE. Pidió chuletas de cordero. Se comió sus dos, el camarero le preguntó cómo le gustaban, el Big-Deal dijo “fueron geniales, solo desearía que fueran tres”. Antes de que lo supiéramos, salió otro “cumplidos de la casa”, ¡así que nunca se sabe!

Sería como preguntar al cajero del banco si tienen alguna muestra GRATUITA hoy. Mi esposa y yo tenemos una comida de restaurante varias veces a la semana. Como las camareras pueden decirle, las personas parecen actuar de la forma más estúpida cuando salen a comer. En el menú, o en la pizarra, en letras grandes y grandes: ¡SIN SUSTITUCIONES! ¿Y qué preguntan los locos? ¿Puedo cambiar un rollo de comida por un vegetal? ¿Puedo, puedo, puedo, puedes … Nunca termina Si la gente prestó atención al hacer el pedido, la camarera le dirá algo así. “Si lo desea, puede cambiar la taza de sopa por una ensalada. Si ella no dice eso, ¿por qué lo pregunta? Mi mamá operó en un pequeño café de la ciudad durante muchos años y me contó rápidamente lo que era y no era”. T Comportamiento aceptable, para mí, con camareras.

He trabajado algunos trabajos físicos difíciles en mi vida. Pero no creo que nadie trabaje tan duro como camareras y enfermeras.

No, no es obvio que se le puede cobrar extra. Solo asumes que es. Hay personas que disputarán el cargo. De hecho, en muchos lugares incluso podría ser ilegal cobrar a alguien sin antes informarle del cargo adicional. Deben indicar en el menú o previa solicitud.

Hay muchas personas que asumirán que el extra es gratis. ¿Por qué? Porque los condimentos extra suelen ser gratuitos. ¿Por qué otros extras no serían gratis?

¿Estaría contento si pidiera mostaza para su bistec y descubriera que le cobré $ 7 al final de la comida? La razón por la que recibe una factura detallada es para asegurarse de que se le facture de manera justa y abierta.

Actualmente soy anfitrión en un restaurante, y anoche presenté una lista de cosas que me gustaría publicar, en algún lugar, sobre cómo hacer y mantener una reserva en un restaurante. Tal vez lo publique en Quora.

Las personas son increíblemente exigentes, quieren lo que quieren cuando las quieren, no quieren seguir las “reglas”, actúan como si no supieran qué es una reserva, etc., etc.

Si no nos cubrimos haciendo preguntas muy obvias, podemos meternos en muchos problemas.

En su mayoría, deseamos que TODOS tuvieran que trabajar en la industria de servicios de alimentos en algún momento de sus vidas, quizás durante un buen año, para ver realmente cómo es desde el otro lado.

Entonces, no, nada es obvio, no podemos dar nada por sentado, no hacemos suposiciones.

Porque el “sentido común” es bastante poco común, incluso entre personas muy inteligentes.

Habrá algunas personas que se sentirán con derecho a extras, y se sorprenderán u ofenderán cuando haya un cargo adicional. Estos son los peores, ya que es más probable que tengan una rabieta, una gran cantidad de abusos, quejas ante la gerencia o todo lo anterior.

Otros simplemente no habrán pensado en algo adicional que tenga un cargo adicional, ya sea porque el costo adicional no es un gran problema o simplemente porque no lo piensan. Es probable que aprecien que se les diga que hay un cargo adicional, y lo aprecio aún más si el servidor puede decir cuánto cuesta el costo adicional.

Porque si quieres ‘extra’ cuesta extra. ¿No es eso obvio?

Por definición, usted está pidiendo más de lo que es parte del trato. En casi todas las situaciones que vendrán con un cargo adicional.

Soy bastante bueno para sacar el máximo provecho de los trabajadores de servicio. Frecuento los mismos lugares, construyo buenas relaciones con el personal y doy buenas propinas. Las personas que trabajan en estos establecimientos me conocen y me quieren porque nunca soy una molestia. No pido extras, no siento que merezco más que el estándar.

Pero muchas de las personas que me sirven me compran una bebida o me envían comida extra, porque les gusto. Les gusto porque no soy exigente.

Si la cantidad de comida servida no está a la altura de sus estándares, debe ir a otro establecimiento que cumpla con sus requisitos. No culpe al servidor que podría perder su trabajo por darle más de lo que la compañía ha presupuestado. Ese no es su trabajo. Si crees que no hay suficiente pollo, tómalo con la administración. Ir al sitio web y enviarles un correo electrónico.

Y si no obtiene lo que quiere, vaya a otro lugar, no actúe como si se mereciera más que todos los demás. Es poco probable que te gane algún favor especial.