Me imagino que la única respuesta bien informada debería ser: “la capacidad de llevar aceites y sustancias orgánicas a la fase acuosa de la mayoría de las superficies de manera rápida y efectiva”.
Pero espero que haya otras respuestas aparte de eso. Me he dado cuenta de que es muy, muy común no tener idea de qué es realmente el jabón, o específicamente para qué sirve.