¿La mayoría de las personas son adversas al riesgo?

Absolutamente. Creo que una pregunta mejor es: ¿por qué las personas son tan adversas al riesgo? Probablemente porque eso es lo que la evolución nos ha enseñado a sobrevivir. Un mal riesgo puede matarte, pero esto ya no se aplica mucho.

¡Somos una sociedad mucho más organizada y ahora podemos tomar riesgos inteligentes porque las recompensas pueden ser inmensas!

Todos somos adversos al riesgo hasta cierto punto, es normal y perfectamente racional tener una aversión por el riesgo. Claro, demasiado no es saludable, pero muy poco o nada es peligroso.