¿Por qué tantas personas a veces se refieren a mí en tercera persona cuando hablan con otra persona y saben que estoy justo delante de ellas?

Esto me pasa a mí también. Solo puedo decir que es porque no pretenden ofenderte, sino que quieren que la otra persona esté informada desde su propia perspectiva. Puede ser sobre ti, pero el mensaje no es para ti. Es para ayudar a la otra persona a entender lo que quiere con respecto a usted o para hacerle saber cómo lo consideran.

Me ha pasado eso en ocasiones y lo he visto con respecto a otras personas.

No estoy seguro de por qué sucede, según mi observación, parece que las personas que hablan por otra persona no creen que la persona hable por sí misma.