¿Los cocineros se ponen celosos de que los servidores ganen más dinero que ellos?

Answer 1

Por supuesto.

Escucho especialmente en los Estados Unidos, donde los servidores de los restaurantes de alta gama tienen aproximadamente el mismo salario que el equipo de cocina, además de grandes consejos.

Italia en realidad paga a sus cocineros mejor que a los camareros. (Sin embargo, no los sommeliers son más como animales salvajes en peligro de extinción que son mimados y apreciados).

Realmente no sé cómo sentir eso. Siento que debería ser igual.

FOH tiene un trabajo más difícil, en mi opinión; tienen que mantener esa sonrisa de 1000 vatios incluso mientras sufren una resaca y un cliente desagradable que los llama un jizzface campesino infrahumano. Odio tratar con los clientes, por lo que respeto a los buenos camareros que saben cómo trabajar una mesa.

Claro, las condiciones de la cocina pueden ser desagradables, trabajamos más horas y es más exigente físicamente … pero si bien he pasado muchas mañanas en el trabajo de preparación mientras literalmente dormía de pie, FOH tiene que estar encendido desde el momento en que se ponen sus uniforme.

Answer 2

No es celoso en sí, sino más frustrado por su propia situación. Intentaré resumirlo.

Si estas viviendo en la pobreza.

Si estás trabajando todo el tiempo, y todavía estás en quiebra.

Si no puede obtener un aumento porque no hay dinero extra en la cocina.

Si no puede obtener una promoción porque nadie se va, y no hay espacio en el restaurante para una promoción.

Si no puede obtener un mejor trabajo porque es solo un paso en el que hace más trabajo, tiene menos tiempo libre y no llega a ninguna parte.

Si incluso en la parte superior, todo lo que ves son drogadictos que son miserables, y su situación ni siquiera se ve mejor que tu situación.

Podría seguir, pero la verdad es que, en esas condiciones, es fácil ser negativo, y la paga del servidor es fácil de considerar como una fuente de dolor. En realidad, los chefs no quieren necesariamente hacer lo que hacen los servidores, solo quieren vivir una vida de pobreza razonable con la esperanza de que lo que están haciendo se vea recompensado en algún tipo de equilibrio entre trabajo y vida, o algún tipo de lugar donde pueden tener relaciones normales, tener pasatiempos y, al menos, hacer algunas cosas buenas que hacen las personas reales.

No es mucho pedir.

El problema real es la sensación de ser totalmente impotente para cambiar el sistema. No puede simplemente comenzar un nuevo modelo de negocios que permita a las personas trabajar más duro / más / semi selectivamente para mejorar su propio terreno en la vida. No puedes simplemente decidir trabajar más duro para darte un aumento. Incluso si trabaja más duro o produce más, hay pocas posibilidades de que algo se le presente.

Entonces … ¿es realmente la paga del servidor?

Si y no.

Los cocineros solo quieren que les paguen razonablemente. Tiene menos que ver con el pago del servidor, y mucho más que ver con su propio pago.

Cuando trabajas en un lugar donde la disparidad salarial es más razonable, o al menos los chefs se ganan la vida dignamente, entonces no escucharás mucho sobre algunos servidores que se van con $ 700 en una noche. Podría ser un problema si escucha que un servidor caminó con $ 3000 o $ 15000, especialmente cuando tuvo que empujar el automóvil para que llegara a tiempo al trabajo y trabajó todo el día con un tendón de la corva, pero si puede trabajar difícil por más dinero, y puedes comenzar a ver los frutos de tu propio trabajo … bueno … está bien. Sabes que siempre hay otras personas que ganan más dinero por ahí … A veces esas personas están frente a ti.

Cuando todo lo que puedes hacer es bajar la cabeza y trabajar, bueno, eso es todo lo que puedes hacer. Pero si sabes que estás trabajando en algo, bueno, es más fácil.