¿Por qué una persona racista cree que es mejor que la otra persona, cuando todos somos iguales, además de nuestra piel?

Porque no lo somos.

Es un hecho médico que algunas razas tienen anemia de células falciformes y otras no; algunos son de mayor altura, mientras que otros tienden a ser más cortos; muchas otras diferencias

No es racista saber esto. Es conocimiento médico común. Lo que es racista es acusar a la gente de ser como tal por ello.