¿Estudiar matemáticas, física y otros cursos relacionados con la ciencia hace que las personas desarrollen un extraño sentido del humor?

Depende de lo que entiendas por un extraño sentido del humor. Creo que estudiar ciencias (o ingeniería) te da una visión particular del mundo y eso tendrá un efecto en todas tus interacciones sociales, no solo en el humor. Como la mayoría de las personas no estudian la ciencia con mucha profundidad, no necesariamente comparten la misma cosmovisión y, por lo tanto, ese tipo de humor puede parecer “extraño”.