En la India, cuando alguien te ofrece algo, la gente se resiste primero a aceptarlo, pero al final lo acepta. ¿Por que es esto entonces?

No se trata realmente de los indios.
Se trata de personas en general, en todo el mundo.
Las personas que prefieren ser independientes y no obligadas suelen ser reacias a aceptar ayuda.
Sin embargo, si el mismo grupo de personas es lo suficientemente maduro como para ser pragmático, generalmente toman la decisión correcta, que en algunos casos podría ser aceptar la ayuda después de todo.
El orgullo y la percepción también podrían ser posibles razones.

Porque al principio, no están seguros, sea o no, el gesto de ayudar es genuino o no. La oferta persistente muestra que de hecho quieres ayudar y no solo para demostrar que no eres un imbécil.