¿Por qué es de mala educación escribir múltiples signos de interrogación?

No creo que sea necesariamente descortés. Depende de las oraciones que estén puntuando.

Los signos de exclamación múltiple se utilizan a menudo para denotar conmoción o sorpresa.

Sin embargo, le aconsejo que mantenga su uso en una sola instancia la mayor parte del tiempo, especialmente en un entorno más formal o escrito. Múltiples tienden a hacer que el escritor se vea sin educación e impulsivo en lugar de grosero.

Sin embargo, Nietzsche los usó bastante, y él logró salirse con la suya.

No lo llamaría descortés, pero es gramaticalmente innecesario. Todo lo que necesita es un único signo de interrogación para indicar que la oración que completa es un interogatorio. Si está utilizando varios signos de interrogación en un texto o correo electrónico, es como escribir en mayúsculas. En ese contexto, podría ser descortés o humorístico, según el contexto. Quizás puedas aclarar con un emoji.