Si pides una comida en un restaurante y no te gusta su sabor, ¿es una mala etiqueta devolverla y pedir otra cosa?

Haber sido dueño de varios restaurantes y haber sido camarera también barman, la respuesta correcta es NO.

Si el lugar tiene sobre todo buena comida, personal amable y profesional, y todos los demás obtuvieron una buena comida apropiada; la única persona no debe sentirse mal o fuera de lugar al solicitar un cambio o corrección. Eso es sólo una cuestión de buenas prácticas en la industria alimentaria.

Si su mesero o cocinero, o incluso el gerente / propietario se desagrada, debe irse. He hecho esto antes. Me he dado comida de mal sabor y no me importó, pero cuando el personal que trabaja allí se ponga mocoso, saldré y no volveré. ¡También compartiré la mala experiencia con TODOS!

Es un servicio de “el cliente generalmente tiene razón” (no siempre, he tenido mi parte de estafas) y siempre se debe ver como tal.

Entonces, no te sientas mal si se equivocan . Y debes decirles que algo sabe mal , algo pudo haber ocurrido en la parte de atrás que nadie atrapó … ¡necesitan saberlo!

Si lo reemplazan (como deberían), les daría una revisión brillante a todo lo que sé y en línea. Nada mejor que un gran servicio, incluso cuando la comida no es exactamente correcta. (la buena comida siempre ayuda a – jajaja).

Espero que esto ayude.

Hace años estaba probando un elegante restaurante italiano por primera vez. Mi esposa y yo pedimos. La comida de mi esposa llegó y a ella no le importó. Por otra parte, no fue como se describe en el menú. Señaló al mesero y él le preguntó con qué podía ayudarla. Se dio cuenta de que su plato no tenía tomates secados al sol, como decía el menú, y el camarero le explicó que la cocina estaba fuera de lugar. Preguntó por otro elemento que el menú decía que estaba en el plato pero que no, y el camarero respondió que también estaban fuera de ese elemento.

Ella dijo que realmente no le gustaba su plato y que probó mi plato y que estaba delicioso y me pidió lo que estaba tomando en su lugar. Nuestro camarero suspiró profundamente y nos dio una expresión de dolor como si estuviéramos siendo ridículos y le quitamos el plato. Volvió con otro plato de lo que estaba tomando. Lo que mi esposa ordenó originalmente era más costoso que mi plato y en el cheque todavía le cobraron el plato más caro. En este punto, no iba a discutir con el camarero, así que solo resté la cantidad que cobramos en exceso de la propina del camarero y me fui.

Nunca volvimos a ese restaurante y les dijimos a todos los que preguntaron sobre nuestra experiencia. Ahora, si el restaurante se disculpó porque el plato no estaba bien, cambió alegremente la orden de mi esposa y no nos cobró demasiado, habríamos regresado y tendríamos una experiencia mucho más positiva para informar a cualquiera que lo haya pedido.

Más recientemente, cuando cené con mi familia, mi hija pidió el especial. A ella realmente no le gustó. Ella tiende a ser una comensal bastante delicada, así que lo intenté y tengo que decir que no la culpé porque tampoco me gustó. El mozo vino y vio que mi hija apenas lo tocó y preguntó si estaba bien. Mi hija dijo que sí. Le dije a nuestro camarero que a mi hija no le gustaba su plato, pero que era demasiado educada para decir algo y que lo probé y que tampoco me pareció muy buena. Se disculpó y dijo que el plato era un poco inusual y que la gente generalmente lo amaba o lo odiaba y que él estaría feliz de traerle algo que ella disfrutaría. Después de la cena, nuestro camarero dijo que el postre estaba en él debido a nuestros inconvenientes; explicamos que todos estábamos demasiado llenos y nuestro camarero se ofreció a guardarlo para que lo disfrutáramos más tarde. A veces volvemos a ese restaurante cuando estamos en esa área.

Muchas cosas en la vida pueden ser un problema o una oportunidad. En el primer caso no gustarle un plato era un problema. En el segundo caso, fue una oportunidad para que el restaurante diera un buen servicio.

Un buen restaurante preferiría intercambiar una comida antes que perder un cliente.

Respuesta de Estados Unidos

La respuesta corta es no, no es mala etiqueta. Pero la pregunta más grande es; ¿Debes pagar por ello?

En los EE. UU., El 99% de los restaurantes quitará de la factura su plato original cuando ordene algo más. Tal vez sea el último comensal honesto, pero si devuelvo un plato porque lo arruiné, lo pagaré. Esto ha ocurrido cinco o seis veces a lo largo de las décadas y siempre sorprende al restaurante.

Hace unos años, tuve una interesante experiencia relacionada en Atlanta.

¡Doble problema!

Estaba cenando en un restaurante de estilo americano de nivel medio y descubrí una comida en el menú que me pareció perfecta. Tenía dos lados que realmente me encantaron y pensé que complementaban perfectamente el entrante. Pedí y esperé ansiosamente mi comida.

Mi comida llegó y mis lados eran completamente diferentes! Estaba devastado. Pensé que no complementaban el entrante tan bien. Pregunté al camarero y me informaron que estaban fuera de los lados originales. Nota- Todo fue preparado muy bien.

Le dije al camarero que lo estaba devolviendo y pedí algo más. Esto no fue problema para el camarero. Dos minutos más tarde apareció un gerente. Expliqué el tema complementario con los laterales. Como todo estaba cocinado correctamente, dijo que no era una razón válida para devolver el plato y que tendría que pagarlo.

Pensé en ello e hice una sugerencia al gerente. Le sugerí que explicara mi problema al chef y viera lo que pensaba. Estuvo de acuerdo y nos fuimos.

Volvió a los cinco minutos, se disculpó muy bien, me invitó una bebida y me dijo que mi plato original estaba fuera de la factura. ¡A veces vale la pena ser cortésmente asertivo!

Me gusta el pescado. Me gustan los mariscos, el pescado frito y el pescado fresco. Me gustan los peces de agua salada y los de agua dulce. Me gustan los moluscos y los cefalópodos. Incluso me gusta la caracola y los caracoles y tal.

Me mudé al Medio Oeste y aprendí a AMAR el pescado blanco. Yum! Nunca había ordenado pescado que no me gustaba antes.

Entonces, el especial en mi restaurante favorito un día fue esta cosa llamada “olía”. Creo que es algo de Michigan. Nuevo pescado? ¡Increíble! ¡Estoy dentro!

No Nope-nope-nope.

Esto es lo que parece olido:

Parece un cebo frito. También sabe como cebo frito. Es realmente asqueroso. Y esto es de un tipo que intentó con éxito lutefisk.

Lo mojé en salsa tártara. Lo cubrí en catsup. Lo ahogué en sal. No vayas.

Me resigné a disfrutar de mis papas fritas cuando la camarera (yo era una habitual) notó mi angustia. Sin siquiera preguntar, me trajo una hamburguesa con queso y preparó cómo sabía que me gustaba.

Le dije que no era necesario, ya que la comida se preparó según lo prometido y ordenado, pero ella insistió.

¿No es mejor que un cliente se vaya contento y no hambriento que decepcionado?

Y; NUNCA pidas el olor.

Editar; Aprecio a todos los defensores de la fusión que defienden el honor de los guppies alimentadores fritos. ¡No dije que TÚ no podías disfrutarlos! ¡Siéntate, huele-o-philes! Puedes comerlos por la red, no me molestarás un poco.

Tengo dos casos donde la comida no era tanto. (REINO UNIDO)

Uno era un restaurante de carnes. En el transcurso de algunos años, frecuentaba regularmente un asado para una cena dominical, que era bastante famosa por su calidad y cantidad, con un compañero anterior. Era un lugar popular en las afueras de Stevenage, y siempre estaba lleno. A menudo tenías que esperar 20 minutos o más para un asiento, pero siempre valía la pena. Habría enormes trozos de carne perfectamente cocida, jamón asado, pavo, y todas las papas asadas y otros acompañamientos que puedas desear, incluida una salsa de cebolla para morirse. Todo cocinado en casa por grandes chefs, que luego se colocan, tallan y sirven personalmente a los clientes ansiosos. Unos años más tarde, después de mencionar lo bueno que era para mi pareja actual (ahora mi esposa), decidí llevarla allí. El lugar estaba prácticamente vacío, lo que debería haber sido una campana de advertencia, pero nos sentamos y nos dieron un menú. Preguntamos por el asador, pero nos dijeron que los nuevos propietarios se habían hecho cargo hace una semana, y ahora, usted acaba de ordenar del menú. Entonces, pedimos una cena de carne asada y una cena de pollo asado. Lo que apareció fue una comida reconstituida, previamente congelada, calentada en microondas a tibia, suave, con una ramita de verduras enlatadas empapadas y papas asadas empapadas. No es de sorprender que la esposa estuviera menos que impresionada, y todo lo que podía hacer era seguir disculpándome de que el lugar no era nada como lo que había descrito. La camarera era una niña muy joven, probablemente solo unos 17 en el mejor de los casos, con una actitud hosca. Se dio cuenta de que los dos estábamos empujando la comida con una mirada de decepción y preguntó qué estaba mal. Entonces, le dije que estábamos muy descontentos con la comida y que era de muy mala calidad. Apartó los platos y fue a buscar al gerente. El gerente se negó a venir a la mesa para escuchar nuestra queja. Entonces, pagamos solo por las dos bebidas que habíamos pedido, y nunca volvimos.

Luego, hace unos 4 años, fui a Portugal con mi esposa, mi hermano menor y su pareja, Mel. Durante el transcurso de las vacaciones, cada noche nos turnábamos para elegir un restaurante para la cena. Los restaurantes hasta ese momento no habían estado tan mal, aunque nada especial. Incluso la cocina local había sido un poco escaso. Por lo tanto, llegó el turno de Mel para elegir. Anunció que era hora de encontrar un restaurante italiano e insistió alegremente “no se puede equivocar con un italiano”, así que a pesar de la ironía de buscar un restaurante italiano en Portugal, ella eligió un restaurante y todos nos sentamos y ordenado. Mi espagueti a la boloñesa fue horrible. No tenía sabor, y la salsa se había hecho con una carne picada barata, molida y recalentada tanto que era como comer arena (no es broma). Las siguientes 2 comidas que llegaron no eran mucho mejores, pero luego llegó Mel. Mel lo intentó y llamó a la camarera … “Disculpe, pero pedí la comida de pasta de pollo, esto parece ser atún”. La camarera se fue a revisar lo que habían pedido mientras todos probamos la cena de Mel y todos acordamos que era extremadamente sospechoso. La camarera regresó e insistió en que realmente era pasta de pollo y comenzó a discutir con Mel sobre eso. Después de un poco de discusión, Mel recogió una gran cantidad de comida, la empujó en dirección a la camarera, y en su voz más severa insistió: “¡Bueno, lo intentas!”. La camarera probó la bifurcación, se resistió, recogió todas las cenas y salió disparada a la cocina. (El pollo usado se había podrido, afortunadamente nadie se enfermó). Todos recogimos nuestras pertenencias y nos fuimos sin pagar un centavo. Ahora, cuando se habla de italiano o pasta cuando Mel está cerca, siempre hay muchas risitas y siempre las mismas dos frases … “No puedes equivocarte con un italiano … ¡Bueno, TÚ lo intentas, entonces!”.

Bueno, como gerente de un restaurante, puedo decirle que si alguien no está satisfecho con la calidad de la comida, la presentación o la temperatura, le recomendamos que devuelva el plato y nosotros:

  1. Pague su plato si fue nuestro error y probablemente le compre un postre o una copa después de la cena.

O

  1. Cargue la cantidad correcta de su nuevo plato si simplemente no le gustó o lo ordenó pensando que es otra cosa.

No es un problema si devuelve su comida por cualquier razón, cualquier buen gerente de restaurante o camarero le dirá que el problema es si no comprende que esperará 15 a 20 minutos adicionales, dependiendo de la complejidad de su nuevo plato. , especialmente cuando se trata de filetes o pollo con hueso.

Por lo general, el personal de servicio se vuelve desagradable contigo si regresas porque es un ajetreo para ellos hacer un trabajo extra para hacerte feliz y, además, algunos clientes pueden ser gilipollas reales, pero cualquier buen restaurante administrado estará más que feliz de satisfacer tus deseos así que no tengas miedo de devolverlo. Solo sé amable, el 85% de las veces no es culpa de tu camarero. Desordenamos tu comida, la arreglaremos y te haremos feliz. Es el servicio al cliente que compensa los errores de cocina, que es lo que la mayoría de la gente del restaurante no recibe. Compre bebidas, dales descuento, hazles reír, bromea, solo vete con una sonrisa y vuelve con tus amigos otra vez.

¡Aclamaciones!

No es mala etiqueta: ¿cómo sabrá el personal / la administración que algo no funciona si usted no habla?

Matador, Redmond WA, 9 de agosto hace algunos años. Estamos comiendo en el bar con algunos amigos, pedir la cena. Toda la comida llega: la encantadora esposa toma un bocado de su enchilada, cuyo relleno todavía está envuelto en una funda de saran (nota: esta práctica es bastante normal en el servicio de comidas, pero se supone que debe RETIRAR EL ENROLLADO DE SARAN cuando coloque). Se lo mostró al camarero, llamó al gerente, el gerente dijo que prepararía un reemplazo de inmediato. Él regresa, dice que él mismo preparó este plato. El mismo problema de mierda. Relleno envuelto en saran wrap. Ahora, nos mira como si fuéramos genios genios criminales, pero nos ofrece voluntarios que compondrá todas nuestras comidas, incluido un reemplazo (tercero) para Charming Wife. Luego se vuelve hacia el camarero y dice que no más alcohol, ya sea pagado o no. Salimos. Le di al barman un 20 y le dije que no lo compartiera, no fue su culpa. Nunca hemos vuelto.

Escribí una versión mucho más detallada de este post e intenté enviarlo por correo electrónico a la oficina corporativa de Matador. Rebotado Lo publiqué en Yelp – 48 horas después, ya no estaba. Esperó un año, lo envió nuevamente a la empresa – sin rebote, sin respuesta.

Por favor, perdone mi lenguaje fuerte, pero como probablemente pueda decir, todavía estoy muy cabreado de que esta compañía pueda tratar a los clientes de esta manera y quejarse de quejas. No me digas que Yelp no hace esto, estoy viviendo la prueba de que lo hacen.

Nunca jamás pondré un pie en ninguna de las propiedades del Matador, nunca más. Doy la misma recomendación a cualquiera que nos invite a tomar bebidas o bocadillos. Solo digo que no, nunca volveré a ir allí.

Le di a Matador múltiples oportunidades para hacer lo correcto; decidieron no hacerlo.

Puedo hacer mejor comida que ellos, solo toma más tiempo … pero saran wrap se sirve como condimento, no se incorpora al plato principal.

Si Yelp y / o Matador desean ver mi correo electrónico original y su posterior publicación en Yelp, simplemente avísenme. Lo guardé.

(Editar): Creo que se debe enfatizar lo que se debe hacer, haber manejado equipos de técnicos de radar así como equipos de combate en la USAF, personal de cocina comercial y equipos de desarrollo en microsoft: si no escucho comentarios, lo busco. Los comentarios son los datos de más alta calidad que un administrador tiene para mejorar las operaciones, sin importar lo que haga.

-T

El gusto es un estándar bastante complejo para devolver la comida. Como depende, un alimento puede tener un sabor perfecto para alguien y no para diferentes personas. Por lo tanto, debe tomar una decisión en función del restaurante y saber si se suponía que la comida debía saber y si no es así, tiene derecho a volver.

Según en el Reino Unido

La protección principal proviene de la Ley de Suministro de Bienes y Servicios de 1982. Esto exige que cualquier servicio provisto en Inglaterra, Gales e Irlanda del Norte (ley común en Escocia tiene un efecto similar), debe llevarse a cabo con …

Cuidado y habilidad razonables, dentro de un tiempo razonable ya un costo razonable

Incluso la ley es vaga por la misma razón, no pueden hacer una sola ley para cubrir toda la industria alimentaria.

Vi un reality show en el que el compañero da una comida mala o no de calidad para diferentes anfitriones y ve si lo devuelven reduce el precio, para mi sorpresa, algunos de los anfitriones piden una reducción en el precio y el compañero los aprecia, diciendo que han todos los derechos para pagar el precio razonable por el producto que reciben. Esto es una gran revelación para mí.

Es un gran aprendizaje estar atento y tener confianza al solicitar el cuidado razonable de su dinero.

Referencia: http : //www.moneysavingexpert.com…

Si y no. El restaurante se encarga de cocinar la buena comida y tratar de hacerte feliz. Pero si no está contento porque ordenó algo incorrecto, o simplemente es un comensal delicado, eso es culpa suya, no es culpa del restaurante, lo siento. No puedo decirle cuántas veces me arrepentí de haber ordenado lo que pedí, y quería lo delicioso que pedía mi cónyuge, pero nunca culparía al restaurante por eso, y mucho menos a devolver mi plato.

Dicho esto, desconfío del restaurante porque no parece que el servidor haya hecho un buen trabajo intentando hacer feliz a su esposa.

Pero desconfío igualmente de los comensales, pueden ser el tipo de personas que siempre encuentran faltas en los restaurantes en lugar de disfrutar de toda la maravillosa comida que hay.

La mayoría de las personas no tienen idea de los enormes esfuerzos que hacen la mayoría de los restaurantes para brindar a los comensales una experiencia perfecta y una buena comida constante. Un buen restaurante es un pequeño milagro diario y no debe darse por sentado.

Cuando la gente juega a los críticos de comida y elige todo en lugar de disfrutarlo, eso no es bueno para los restaurantes y no es bueno para ellos. Es una receta para la infelicidad.

En este caso creo que lo que pasó es un ganar-ganar. No volverás a ese restaurante y será mejor que no te vuelva a ver. Esperemos que haya un restaurante donde la persona delicada pueda encontrar cosas que le gusten, y usted siga yendo allí en lugar de explorar nuevos lugares inciertos.

A algunas personas no les gusta probar nuevos alimentos; hay un montón de buenos lugares sólidos tipo Fábrica de Espaguetis donde la comida es decente y a la gente nunca se le pide que pruebe algo fuera de su zona de confort. A cada uno lo suyo.

Esperé mesas y atendí por varios años. No creo que sea una mala etiqueta pedirle al servidor otra cosa. Especialmente si el plato no es como tu pensabas que sería. En mi experiencia, la gerencia estaba más que feliz de conseguirle algo más al cliente. Además, la comida que se ordenó originalmente se retiró del boleto y, a veces, se compiló un boleto completo para los comensales. Estos son restaurantes que desean que sus clientes estén contentos y que vuelvan al restaurante en una fecha posterior. Descubrí que solo se necesita una mala experiencia en un restaurante para perder a ese cliente para siempre. Nunca te sientas mal por pedir un plato diferente. Después de todo, estás pagando dinero ganado para salir a cenar. Solo tenga en cuenta que 9 de cada 10 veces, NO es culpa del servidor, así que no los trate mal. Siempre vas mucho más lejos con el servidor mientras sigues siendo educado. Siempre queremos ayudar a los clientes que nos gustan … si son idiotas, entonces es más difícil para todos.

No es mala etiqueta ordenar algo más.

Es una mala etiqueta negarse a pagar por ello.

Si la comida se preparó correctamente, es decir, si fue preparada por un profesional y sabe a gusto, se paga. Usted lo ordenó; tienes lo que has pedido Tu pagas.

Ciertamente, es posible que no te guste su sabor. Tal vez ni siquiera estabas seguro de lo que estabas pidiendo. Tal vez sea algo tan simple como ordenar camarones y descubrir que se sirve con las cabezas aún unidas. Tal vez no sabías que algún alimento extraño tiene que ver con intestinos de animales. Tal vez usted no sabía que el tartar de carne es carne cruda molida. Cualquiera que sea el problema, puede obtener comida que simplemente no le gusta.

Está bien.

Pero un restaurante está en el negocio para obtener un beneficio. No está ahí para servir como una estación de degustación personal donde los alimentos que, si bien se preparan adecuadamente, chocan con su paleta. Entonces, paga por la comida que ordenó y luego pide otra cosa que “sabe mejor”.

Reconozco que a veces los restaurantes no cobran por la comida preparada y servida de manera adecuada que el cliente puede decidir que no le gusta. Esa también es una decisión de negocios: hacer que el cliente esté tan contento que esperamos que vuelva una y otra vez, más que compensando el costo de la comida inicial. Pero esa es una decisión que debe tomar el restaurante, no el cliente.

Primero, nunca te quejes después de terminar una buena parte de la comida. . .

A menos que encuentre algo como un ratón o un dedo humano en él o que esté estropeado. Entonces puedes quejarte y salir, sin pagar.

¿Por qué pagar por alimentos que pueden enfermarte violentamente? Y te gustaría pedir algo. ¡¡¿más?!!

Mejor, informe al gerente que se quejará ante el departamento de inspección de alimentos. Si planea hacerlo, lleve alguna evidencia y llévelo a la inspección de alimentos en cuestión de horas.

Si no le gusta el sabor o la preparación, devuélvalo a su propio riesgo en la mayoría de los lugares.

Varios amigos que esperaban en diferentes restaurantes afirman que cuando los clientes devolvían alimentos para mejorar, los cocineros de mal genio hicieron cosas asquerosas como escupir después de algunos ajustes o ninguno en absoluto. Esos amigos nunca se arriesgaron a devolver la comida. Uno de esos lugares era un elegante restaurante del club náutico.

A principios de la década de 1960, presencié a una camarera que tiraba un sándwich de ensalada de atún en un piso sucio en un lugar para almorzar cerca de Columbia U. La parte superior se desprendió y la mitad del emparedado cortado cayó. Lo recogió y se llevó las piezas a un hueco. Luego, se lo vio poco después de sacar el polvo del sándwich reensamblado con la mano. No pretendo esperar unos minutos. Nunca adiviné los intentos de desempolvar el emparedado a la vista.

Si bien mi experiencia en el servicio de comida se limita solo a una breve estadía en un restaurante especializado en carnes de cadena, como consumidor de larga data, tengo que responder No. Suponiendo que no haya un error por parte del restaurante, como sobre cocinar un bistec, sobre la salazón. un plato terriblemente o incluso que incluya un ingrediente sorpresa que no figura en la descripción del menú: devolver una comida elegida y preparada como se describe es una forma deficiente. Usted lo ordenó. Fue preparado Es su elección comerlo, ya sea poco o mucho. Y, usted debe pagar el plato después. Pienso en esto como parte de la experiencia de comer. A veces recibimos excelentes comidas, a veces simplemente comidas buenas y otras comidas que nos obligan a prometer nunca regresar. Los gustos pueden variar mucho. Es por eso que tenemos restaurantes favoritos y cocinas preferidas. Dependiendo del restaurante, el personal puede ofrecerle algo más, pero es más probable que sea en un restaurante de alta gama o de propiedad familiar. Sin embargo, no esperaría esto en su restaurante estándar. Devolver un plato Y pedir algo más es también una pesadilla para cenar. Tendrá que esperar a que se prepare otro plato dejando que su (s) compañero (s) de comida coman el suyo solo, tendrá una mesa atada durante un período prolongado de tiempo y quién sabe qué está haciendo el chef / personal. Tu nueva comida ahora que los has ofendido (sucede). Si no le gusta un plato, tiene un par de opciones: 1) Anule lo que pueda, si puede, y siga adelante. Es solo una comida. 2) No comas tu comida. Mencione el problema a su servidor y solicite que se elimine de la factura. Si un restaurante me ofreciera una comida tan horrible que no podía comer, no me veo disfrutando de otra comida en el mismo lugar. Si ha ordenado el pollo, y después de probarlo, ha decidido que quizás tenga más humor de lubina, luego coma su ave y regrese al día siguiente para probar el pescado. No devuelva nada debido a su preferencia estrictamente de gusto.

Un buen restaurante debe manejar una situación como esta muy gentilmente. Por supuesto, el cliente también debe ser amable. Después de que le hayan servido, el camarero debe regresar en unos minutos para ver si todo está bien. Ese es el momento de decirles que no te gusta lo que ordenaste. Ellos * deben * disculparse y ofrecerle un menú para seleccionar otra cosa. También deben quitar el primer plato y quitarlo de su factura.

No deben llevarlo de vuelta a la cocina, estar ausentes por varios minutos, regresar con el mismo plato (que enviamos porque el pescado olía mal), volver a ponerlo frente a usted y decir “el chef dice que está bien”. Esto realmente me pasó una vez. Nos levantamos, le contamos al gerente lo que pasó, le dijimos que nos negábamos a pagar cualquier cosa y luego nos fuimos. Sin embargo, nunca ha sucedido en ningún otro lugar.

Por el contrario, como propietario de un restaurante, MUCHO preferiría que un invitado le avise a nuestro personal si no prefiere el sabor de su plato y esté dispuesto a probar algo más en el menú.

De hecho, en ese caso, normalmente me acerco al invitado y le pregunto los tipos de platos y sabores que suelen elegir y les pido que me permitan seleccionar algo de nuestro menú específicamente para ellos. Y, en verdad, es este estilo de servicio lo que más espero ofrecer en nuestros restaurantes.

La mayoría de los clientes no se dan cuenta de que la comunicación honesta y abierta sobre su experiencia es el intercambio más buscado en la industria.

Pagar una comida en un restaurante es, sin embargo, recompensar la experiencia, una transacción comercial. La etiqueta se aplicaría a una comida a la que ha sido invitado. Como la comida es gratis para usted, y su anfitrión se ha molestado en complacerlo, sin duda sería una queja quejarse en esas circunstancias.

Si bien nunca, nunca es aceptable iniciar un intercambio grosero con el personal del restaurante, lo digo porque algunas personas son bastante groseras e imprudentes hacen eso, pero objetar cortésmente la comida que ha servido es su derecho como cliente que paga. . El establecimiento no tiene la responsabilidad legal de hacer las cosas bien, pero como han señalado otros, es de su interés intentarlo. La respuesta del personal del restaurante le indicará si desea regresar o si desea llevar su negocio a otro lugar la próxima vez que salga a comer.

Los cocineros y los cocineros no siempre lo clavan. Al igual que en cualquier profesión, hay algunos que ocasionalmente pierden la marca y otros que parecen faltar siempre a la marca. Este último puede ser corregido por la gerencia comprometida.

Como se mencionó, puede hablar con el servidor sobre el problema que está teniendo y ellos deberían poder ayudarlo. Ahora aquí está la cosa. Dependiendo de la interacción del servidor con la parte posterior de la casa, muchas cosas podrían suceder aquí. Esto puede ir desde la vergüenza y la restauración de la fe en el cliente hasta un comportamiento absolutamente desagradable. Como si pudiera ser un plato nuevo o uno que tiraron al suelo. No es que alguien deba ser rehén de esta idea, pero para lo que vale la pena, uno debe considerar el conjunto de condiciones antes de tomar una decisión sobre qué hacer.

Recuerdo este pequeño lugar tailandés que era absolutamente increíble, escondido en los Poconos. Mi hermano estaba allí disfrutando de un plato picante. El propietario, que siempre estaba haciendo ping a sus clientes, se detuvo a ver a mi hermano, que era un cliente habitual y un amigo. Notando el sudor en su frente, le pidió que probara el plato. Su reacción “¡eso es demasiado caliente!”. Él ordenó al chef rehacer el plato, esta vez sin un calor asesino. A mi hermano no le importó porque amaba el calor, aún así el plato, como él mencionó, se perdió en el calor. Aquí había un ciudadano naturalizado tailandés que decía que la comida estaba demasiado caliente y que estaba corrigiendo el problema.

También recuerdo haber trabajado en un restaurante donde fui chef Sous. Una chuleta de ternera con hongos silvestres fue devuelta del piso, el cliente dijo que no había hongos silvestres, cuando en realidad, se los había comido todos y luego envió el plato de vuelta. Como el jefe de cocina estaba al tanto de esto, decidió que necesitaba “especias para el suelo” y pisó fuerte la chuleta, la tiró a la sartén, la recalentó y agregó más champiñones. El cliente pensó que era fantástico después de eso. Yo era joven, y el “yo” ahora probablemente habría causado una escena pero aún así el cliente se había portado mal. No excusando en absoluto el comportamiento del chef, también estaba mal, pero la gerencia y los camareros pueden atrapar a los clientes de mierda. Frente de la casa debería haber atrapado esto e intervenido.

Un último pensamiento, probablemente habrá platos que no te gustarán. Es solo un paladar educado y una experiencia con la comida que sabrá cuál es el final a veces. Si la comida es mala, como en algo está contaminada, demasiado salada, etc., entonces eso es válido. Si simplemente no te gustan los pescados Gefilte, las ostras, el cilantro, la cabra, el menudo, el chucrut, los pimientos fantasma, la salsa de pescado, la anchoa, etc, etc, etc, ¡entonces no debes pedirlos!

No es mala etiqueta si maneja el problema de una manera madura. No limpies el plato entero a cada detalle.

Simplemente señale al mesero y hágales saber sus quejas. Si son un establecimiento de buena reputación, irán a conversar con un gerente para ver si podrían compensar la comida o darle una alternativa (o si realmente valen una pena, hagan ambas cosas).

Si todas las partes manejan esto de manera madura y funcional, puede dejar una sugerencia sobre lo que considera justo (en general, SI hay algún problema y lo manejan de esta manera, lo hago un poco más. Si no , reducido, o sin punta en absoluto).

Al final, lo que realmente se considera una buena etiqueta es cómo TÚ abordas la situación.

Lo he hecho varias veces pero solo cuando es realmente malo. Un par de veces, esto fue para los mariscos de mal sabor, como las ostras o la uni. Sin embargo, hubo una vez que se destacó por el excepcional servicio al cliente.

Hace años, fui a un restaurante francés. Para mi plato principal, pedí las chuletas de cordero, medio raro, pero cuando lo conseguí, estaba recocido. En realidad era difícil de comer, estaba tan bien hecho y seco. Señalé a nuestro camarero y le pedí disculpas que las chuletas de cordero estaban demasiado cocidas y no eran raras, como pedí. Se disculpó mucho y me dijo que harían un nuevo plato.

Cuando regresó con mi plato, me explicó que el chef dijo que normalmente usaban cordero de Nueva Zelanda pero que su proveedor estaba fuera, así que consiguieron el australiano. Debido a esto, el cordero cocinó a un ritmo más rápido, pero lo rehacieron y lo sintieron mucho. Después, nuestro camarero nos dio aperitivos y postres en la casa! Me quedé tan impresionado por el servicio y cuando recibimos la factura, solo nos cobraron por nuestras primeras bebidas, aperitivo y la comida de mi acompañante. Mi entrante, los aperitivos, los postres estaban en la casa! La factura fue de alrededor de $ 30, debería haber estado más cerca de $ 70, y dimos $ 50, que como recién salidos de los estudiantes universitarios, fue lo máximo que había dado antes. Debido al excelente servicio, he recomendado a muchos amigos a este restaurante y he vuelto varias veces.

Muchas de estas respuestas asumen que la pregunta se refiere a devolver una comida que el restaurante cometió un error. No estoy seguro de si eso es lo que significaba la pregunta. Si pido algo que el restaurante ejecutó a la perfección, pero no me gusta, ¿debo devolverlo para otra cosa? Soy aventurero y he probado cosas que simplemente no me gustaron (la barriga de cerdo en un lugar maravilloso de tapas, por ejemplo, un plato de médula ósea en otro lugar). Resulta que simplemente no me importa la médula o la barriga de cerdo cocinada de esa manera. No había nada malo con lo que producía la cocina. Pediría otra cosa después de explicar por qué y también esperaría pagar por ambos platos. Si el restaurante se equivocara, entonces no esperaría pagar.