¿Qué tipos de clientes dan la mejor punta?

Answer 1

Como afroamericano, me sorprende ver todos los comentarios de que “los afroamericanos son pobres”. Cuando me siento en un restaurante, siempre planeo dejar al menos el 20% de la cuenta al igual que la mayoría de mis amigos afroamericanos. Pero tal vez algunos de ustedes, los “servidores” que creen que somos peores, deberían verlo desde nuestra perspectiva. Entramos en un restaurante esperando una comida decente y, si no es así, un servicio cordial, como mínimo, algo que es menos que un servicio grosero. Nos encontramos con una anfitriona que probablemente ha asumido que somos pobres basculantes y nos lleva a la mesa más fría, oscura y sucia de la parte de atrás, que está en la sección del servidor más lento y grosero de la casa. El servidor llega con una mala actitud debido a una idea preconcebida de que estamos ocupando un tiempo y un espacio valiosos que deberían reservarse para el “20% ‘s. El servicio es lento (porque, por supuesto, “los buenos volquetes se cuidan delante de nosotros), y la comida llega fría. Las tazas de café pasan desatendidas, las facturas siempre se entregan justo después de la entrada y luego se terminan con nosotros. Ahora nos sentimos insultados y el 20% disminuye en relación directa con el servicio. La mala actitud es probablemente un “ajuste” del 5%. Y si nos damos cuenta de que nuestra comida ha sido cocinada y todavía está sentada en la parte de atrás, mientras que la gente blanca de “buenas propinas” en la siguiente mesa que llegó después de nosotros ya está terminando su comida, ese es probablemente otro porcentaje. Por lo tanto, si termina con un 10 o un 12%, probablemente debería dar marcha atrás y ver si sus nociones preconcebidas afectaron su servicio. Yo también he estado en ambos lados como cliente y servidor. Recibí buenos consejos tanto de la gente negra como de la gente blanca porque mi enfoque era asegurarme de que su comida y su experiencia culinaria fueran agradables. De hecho, los clientes negros usualmente eran mejores que los blancos. Quizás todos deberíamos revisar nuestras actitudes hacia la raza opuesta y preguntarnos si nuestros juicios previos afectan la forma en que tratamos a nuestros clientes y si sus sugerencias son una reacción directa de ser tratado como algo que raspó la parte inferior de su zapato.

Answer 2

Gracias por la A2A.

En general, las personas exitosas que han trabajado en la industria de servicios son las mejores personas. Después de eso, los trabajadores de cuello azul. Uno pensaría que las personas ricas serían las mejores, pero ese no es siempre el caso. A veces dan mejores propinas que los demás, pero como he dicho a menudo, “las personas ricas no lo consiguen gastando su dinero”. Por lo tanto, conozco a muchos que calculan un 18% y ascenderán al 20% por un servicio excepcional.

Pero, dicho esto, la gente tiene que tener dinero para dar propina. Aquí en Nueva Orleans, tenemos un par de eventos que ilustran esto bastante bien. Mardi Gras y Jazz Fest.

Mardi Gras puede estar en cualquier lugar desde principios de febrero hasta principios de marzo. Considerado como la “fiesta gratuita más grande de los Estados Unidos”, atrae a personas jóvenes y viejas, muchas de las cuales vienen específicamente porque es una fiesta relativamente barata. Cuanto antes es Mardi Gras, menos éxito financiero tiene para nuestros servidores. Eso no quiere decir que no esté ocupado, o que no les vaya bien, solo que menos . (Hay muchos factores para esto, por cierto. Cuanto más cerca está de Navidad y Año Nuevo, las personas menos recuperadas están financieramente, por lo tanto, menos pueden permitirse el lujo de ausentarse del trabajo o gastar dinero. Además, el Mardi Gras temprano tiende a no coincidir con las vacaciones escolares de primavera.)

Jazz Fest, por otro lado, atrae a gente de algún medio. Cuesta $ 75 por día para asistir a Jazz Fest, y la gente gasta fácilmente de $ 40 a $ 50 cada uno en comidas y bebidas cada día que están allí. Por lo tanto, es justo decir que las personas ahorran para asistir a Jazz Fest o que son personas de más recursos que un trabajador de cuello azul o trabajador promedio de la industria de servicios. Esto se confirma en las propinas durante el Jazz Fest. En general, nuestros servidores obtienen más consejos durante los 10 días de Jazz Fest y luego los 10 días previos a la inclusión de Fat Tuesday.

Answer 3

Si es un servidor, en primer lugar, recuerde que siempre debe prestar un buen servicio, independientemente de lo que crea que una determinada tabla lo dejará en términos de compensación. Habiendo sido alguien que trabajó en restaurantes durante 6 años en la escuela secundaria y la universidad, los mejores servidores que he conocido son los que lo hacen porque quieren hacer felices a las personas. Casualmente, esas también fueron las personas que ganaron más dinero en una noche determinada. Su actitud hacia una mesa puede ser un factor importante entre un 15% y un 20% de propina. Pero, por si acaso esto es simplemente curiosidad. Noté que las mujeres son mejores que los hombres en general, y también los hombres que tienen una cita y quieren impresionar a su dama. Entonces, supe que podía esperar una buena propina si la mesa me dijera que habían trabajado en la industria de servicios en el pasado. Además, sus clientes habituales lo aconsejarán mejor que otros huéspedes, así que asegúrese de que lo conozcan y usted los conocerá, ¡ya que le preguntarán cuando entren! 🙂

Answer 4

Han pasado bastantes años desde que fui camarero. Trabajé en Houston y Dallas.

Los mejores volquetes eran, de lejos, los trabajadores de cuello azul que usualmente venían los fines de semana con sus familias. Ambos fueron generosos y amables.

Los hombres de negocios eran buenos para un sólido 15%, que era el estándar entonces.

Los hispanos eran buenos basureros.

Los grupos no solían dar propina a menos que alguien estuviera tratando el resto

Las mujeres eran en general pobres basculantes. Eso puede haber cambiado.

Los vaqueros eran los peores, a menudo no dejaban nada.

Answer 5

Hace 35 años que trabajo de barman principalmente en restaurantes de alto nivel. Descubrí que, en general, los mejores basureros suelen ser los camareros primero, los servidores y los dueños de restaurantes, y los terceros, de 40 a 60 y tantos, que han construido sus propios negocios desde cero y han tenido que trabajar duro para alcanzar sus éxitos. . En muchos casos, esas personas han tendido barra o han servido para mantenerse en el camino, y esa mentalidad nunca los abandonó.

También he notado que las personas que han crecido observando la propina de sus padres tienden a hacer lo mismo y generalmente son muy educadas con el personal de servicio.

Answer 6

Un camarero, amigo mío, me dijo que los mejores volteadores absolutos tienden a ser las personas que trabajan o han trabajado en la industria alimentaria.

Entienden todo el esfuerzo que implica la comida y las condiciones, a veces difíciles, que enfrentan.

También son conscientes de que la propina a menudo se agrupa o se divide entre los trabajadores, por lo que el servidor no mantiene la cantidad total.

Y han visto sus propios consejos disminuidos por los impuestos.

Answer 7

Oh, definitivamente, el “tipo” de personas que creen que los servidores hacen todo lo posible, se les paga sin dinero y merecen un salario digno por su duro trabajo. Me doy cuenta de que la mayoría de las personas ven el “tipo” como el color, la religión, el género y otras características demográficas; Pero, en realidad, es una cuestión de actitud / perspectiva. O respetas a los empleados como personas y reconoces que necesitan / merecen su salario, o no.

Answer 8

He estado bartending por años. En mi experiencia, los huéspedes habituales son los mejores volquetes. Vienen todo el tiempo y, como siempre los cuidas, quieren que te cuiden. Si son unos pocos invitados que nunca has visto antes, me parece que la gente feliz da lo mejor. No importa lo que hacen para ganarse la vida, o cuál es su origen. Cuando alguien sonríe y es amigable y feliz, por lo general siempre cuidan de mí. Siempre hago mi mejor esfuerzo para dar a todos el mejor servicio que pueda. Incluso si sé que el invitado no es un buen volquete, todavía doy lo mejor de mí. Al final del día, quiero saber que alguien me dio una mala propina no por mi servicio, sino porque simplemente no lo hace muy bien. Mi consejo para cualquier persona que trabaje en la industria de servicios es que conozca a sus invitados, sea amable y feliz, y encontrará éxito trabajando en la industria de servicios. Me encanta mi trabajo y me ha funcionado bien. Mi consejo para los huéspedes del restaurante y bar que están leyendo esto es que den propina, porque la calidad del servicio que recibirá a cambio excede con mucho el valor monetario de la propina que dejó a su servidor o barman. Lo apreciamos mucho y la mayoría de nosotros estamos dispuestos a ir más allá para usted.

Answer 9

Después de aquellos que son o han sido personas en espera, los mejores volcadores son los soldados borrachos. Tenemos una base de entrenamiento militar en la ciudad y cuando los muchachos estaban entrenando y tenían tiempo libre, iban en grandes grupos a la pizzería en la que trabajaba entonces. Pidieron jarra tras jarra de cerveza y todo lo que tuvimos que hacer fue sonreírles. Dejaron consejos muy generosos.