¿Por qué es esquimal políticamente incorrecto?

Porque no es el nombre que esas personas eligieron para sí mismos, sino un nombre que otros les impusieron. En general, es educado y respetuoso (también conocido como políticamente correcto) llamar a las personas por el nombre que han elegido, especialmente cuando los nombres dados por otros tienen connotaciones perjorativas o se han utilizado como insultos degradantes en el pasado.