La gente puede y será irrespetuosa con cualquier número de personas por cualquier razón. Una de las veces en que esto ocurre más, es cuando un cliente está pagando por algo y siente que la otra persona es grosera, la insulta o no vale la pena el precio.
En la industria alimentaria, los clientes pagan no solo por los alimentos que consumen, sino también por el servicio y la experiencia. Si las personas no están contentas con la experiencia, el camarero o el costo de la comida, tienden a ser groseros. Estas son algunas de las razones por las que he visto que un cliente ha sido irrespetuoso:
- Cuando pidas identificaciones. Por la razón que sea, esto tiene una tendencia a hacer enojar a las personas de todas las edades. Ellos ven que es grosero, el acoso, un inconveniente, y así sucesivamente. Nunca parece importar que si no verificamos las identificaciones, podríamos ser despedidos, arrestados o multados. No importa la edad que tengan o la frecuencia con la que entran, si quieren alcohol, tenemos que ver la identificación. Si el cliente se enoja cuando usted lo solicita, es una garantía que se enoje por el resto de la noche. O bien conseguirán la bebida y seguirán enojados por el resto de la comida, o no lo harán y se enojarán por eso.
- No les gusta dónde están sentados o les costó mucho conseguir una mesa. A veces es razonable que se sientan frustrados, pero la mayoría de las veces no lo es. Todos quieren salir la noche del sábado para la noche, pero nadie quiere tener que esperar en la cola para comer. A menos que vayas a un agujero en la pared o en un momento extraño, es probable que esperes. Esta frustración no debe ser transferida a su mesera, que ha tenido una mesa sentada hacia atrás todo el tiempo que han estado allí. También garantizo que todas las mesas tengan acceso al mismo menú. No hay una sección VIP que tenga un menú secreto para ordenar, por lo que la ubicación realmente no importa.
- Si eres demasiado amable o no lo suficientemente amable. Tan extraño como suena, este es un gran problema. Cada mesa será diferente y tienes que juzgar instantáneamente cómo debes actuar en torno a ellas. No puedes hablar demasiado si tienen prisa, tienes que hablar más si parecen estar solos, etc. En una introducción de 5 segundos, debe ser capaz de poner una nueva cara y convertirse en un nuevo servidor. Si no lo haces, cuidado. Todos hemos tenido novias celosas que han dejado mensajes groseros porque piensan que nos estábamos pegando a sus novios y hemos tenido mensajes groseros cuando la gente piensa que no estábamos sonriendo lo suficiente o hablamos lo suficiente. Creo que la lógica es que deben tener la personalidad que están pagando.
- Cuando una cosa sale mal y de repente nada puede ser correcto. Algunas personas son incapaces de dejar ir las cosas y no dejar que algo pequeño destruya su comida. Podría ser cualquier cosa, ya sea real o percibida, que los moleste y los haga ser groseros y enojados por el resto de la comida. No importa lo que diga o cómo intente arreglarlo, nada será suficiente y quedará atrapado pisando agua. Tu mejor opción es sonreír, sonreír, y tomar un manager. Entonces pueden hacerlos felices o al menos ver que no tienes la culpa si se deja un comentario malo.
- Si la comida sale mal de alguna manera. A la gente le encanta modificar su comida y hacerla tan complicada como sea humanamente posible. Incluso tenemos personas que vienen y ordenan algo que no ha estado en el menú en 10 años. Esto sería lo suficientemente complicado como es, pero la dama tampoco recuerda exactamente cómo hacerlo. Entonces, cuando sale mal porque ya no tenemos algunos de los ingredientes, es culpa nuestra y no de ellos.
Estas son solo algunas de las muchas razones por las que las personas no respetan a su camarero y constantemente se agregan otras nuevas. Independientemente de lo poco o mal hecho que se haya hecho al cliente, piensan que es una justificación para ser groseros a cambio. Muchas veces el cliente percibe una ligera injusticia que no existe, pero los camareros solo tienen que sonreír y lidiar con eso. Mientras que un cliente puede enojarse y dispararnos, tenemos que ser educados y atentos mientras maldecimos en nuestras cabezas.