
(matemáticas legítimas ^)
Bueno, siendo que la atemporalidad es la única realidad (solo el infinito se ha demostrado matemáticamente, no hay matemática que demuestre que el tiempo sea lineal en sí mismo, solo los hechos de entropía y decadencia, que varían ampliamente según las diversas condiciones) … La frase “La edad es un estado mental” en mi experiencia como un joven de 51 años que ha valorado mucho el autocultivo y el envejecimiento alegre, ¡no es una broma!
Y también es un gran privilegio recuperar la salud y crear una experiencia de envejecimiento diferente a la de nuestros parientes biológicos y muchos de nuestros compañeros. En mi caso, como una persona de clase media baja y con frecuencia de clase trabajadora durante décadas, existe una prosperidad real y sostenible en el autocuidado y los cambios en el estilo de vida que a menudo se subestiman y subvaloran, pero que realmente entran en juego a medida que envejecemos cronológicamente. Muchas consecuencias de las décadas anteriores han salido a la superficie en la mediana edad, como se ve en el envejecimiento prematuro de las personas de 30 y 40 años en estos días. Correr en la privación del sueño, los humos de carbohidratos, los niveles altos de azúcar y la energía dependiente de la cafeína durante todo el día puede causar estragos en el sistema glandular.
Actualmente, para la mayoría de las personas en el mundo industrial, la edad está asociada con problemas de inflamación a largo plazo (dolores y molestias y un rango reducido de movimientos debido a viejas lesiones de las adherencias tisulares, pérdidas de densidad musculoesquelética que causan nuevos riesgos con lesiones pequeñas) agotamiento glandular, y enfermedades metabólicas. Por lo tanto, gran parte de lo que las personas industriales modernas asocian con el “envejecimiento normal” son las graves consecuencias de nuestra cultura y acceso a la alimentación: cómo alimentamos a nuestros cuerpos y en qué medida somos víctimas de la injusticia alimentaria (común en las comunidades urbanas de los marginados). y subempleados a largo plazo, así como en la malnutrición irónica de los adictos a la comida procesados y ricos.
El resplandor y la vitalidad son posibles a lo largo de la vida, y pueden rejuvenecerse incluso en la mediana edad y en los mayores, si se tiene acceso a tradiciones alimenticias, se satisfacen las necesidades básicas de vivienda segura y agua pura. Muy tristemente, muchos en el mundo industrial carecen de una o ambas cosas.
Para algunos, puede venir solo a través de formas de comida en gran parte no industrial / artesanal , como las que se encuentran en diversas formas de comida tradicional indígena , así como en las prácticas de comida mediterránea más moderna pero preindustrial que incorporan vino tinto y comidas comunitarias junto con carbohidratos bajos. habitos Para otros, podría comenzar con prácticas de movimientos conscientes de la mediana edad como el tai chi o el yoga restaurativo, y el entrenamiento de la fuerza o el culturismo en la mediana edad o más tarde (el culturista de clase mundial Ernestine Shepherd no comenzó hasta los 57 años). ) – especialmente con el enfoque “Slow Burn”. Esto es algo que se pierde en gran medida en la cultura industrial moderna, pero puede encontrarlo si realiza una búsqueda, e incluso las personas de la mediana edad y la de la tercera edad pueden cambiar mucho.
Vivimos en un mundo donde los principales gobiernos nos han aconsejado priorizar los carbohidratos y eliminar la prioridad de las grasas saludables, y han minimizado el daño del azúcar. Vivimos en un mundo donde la persona urbana promedio en los EE. UU. Y el Reino Unido tiene un acceso mucho más fácil a los supermercados de comida rápida y gasolineras industriales que no venden alimentos, en lugar de alimentos reales. 1 de cada 4 estadounidenses tiene obesidad mórbida (y un número similar de británicos por lo que yo entiendo). Estos días, una vez que las personas alcanzan los 35 o 40 años, son cada vez más pre-diabéticos y aparentemente precancerosas. El cáncer es ahora una de las tres principales causas de muerte.
Sin duda, a esto se suman los medicamentos supresores que hacen que las personas dependan de manejar los síntomas en lugar de cambiar las causas de los síntomas. Cosas como la ibuprofina (también conocida como paracetamol), científicamente demostrado que son duras para el órgano principal del hígado (y para hacer que las personas sean más aptasa neurológicamente para sí mismas y para otras personas), así como las supresiones hormonales utilizadas para una variedad de propósitos médicos, y dependencia Sobre la insulina para manejar el caos de la diabetes. Agregue a esto el hecho de que las prácticas industriales de alto contenido de carbohidratos / azúcar y la falta de prácticas básicas regulares de soporte de fuerza (si las personas hacen ejercicio, tienden a hacer ejercicios placenteros que son geniales pero no construyen la musculatura de todo el cuerpo ) y la de la persona promedio. la composición corporal a la edad de 35 años está en un camino rápido hacia los trastornos metabólicos, la disfunción celular y el envejecimiento prematuro.
La desaceleración metabólica que viene con la mediana edad cronológica se convierte en una vía rápida para la enfermedad y la decadencia, pero no tiene por qué ser así. Los pueblos preindustriales y los pueblos indígenas tradicionales intactos cuyas prácticas alimentarias son diversas pero generalmente muy bajas en carbohidratos y muy altas en grasas animales, no eran ni son obesos (el mundo de la paleoantropología tiene mucho que ver con esto, junto con la Fundación Weston Price ).
Y también hay registros de longevos, pobres y vitales preindustriales / campesinos en muchos lugares, como los campesinos suizos alpinos hasta las últimas décadas, que subsistieron principalmente con yogurt cultivado vivo de vacas y cabras alimentadas con pasto y sin levadura. Granos antiguos dentro de una cultura de colaboración igualitaria. Además de las pequeñas tradiciones de cultivo / recolección / caza de Asia y África, donde se clarificaba la mantequilla en la cocina diaria, junto con el uso regular de jengibre fresco y yogur vivo tradicionalmente hecho para ancianos de larga vida y saludables.


Lo que todas estas personas también tienen en común en su fuerza muscular magra (a pesar de una proteína relativamente baja en algunos casos) es el estilo de vida que involucra una actividad regular de carga de peso (ha visto la foto de ancianos cargando cargas pesadas en sus cabezas, o niños de 4 años). en sus espaldas), y buena grasa! Y los sherpas tibetanos (guías para los senderos del Himalaya) que están adaptados genéticamente a la altitud también consumen grandes cantidades de manteca de yak / ghee como combustible principal, que los excursionistas y atletas profesionales han validado como increíblemente útil para las superpotencias de resistencia.

Para más sobre esto, vea el trabajo de Sally Fallon y Mary Enig en el libro Nourishing Traditions, así como los informes actuales de las ciencias neurológicas que demuestran que la neuroplasticidad es una cosa, y que las personas pueden cambiar las trayectorias de vida y las adicciones a través de “recablear” cómo Nuestro cerebro y nuestra fisiología funcionan. Las dietas cetogénicas o bajas en carbohidratos (ricas en grasas saludables como el ghee real, el aceite de coco virgen, el aceite de oliva sin adulterar (cada vez más difícil de encontrar) y otras grasas de origen animal y bajas en todo tipo de carbohidratos) promueven la longevidad y la memoria.
Sin embargo, para la mayoría de las personas, la introducción de grasas industriales (manteca, aceites de maíz / semilla de algodón / palma y canola altamente procesados e hidrogenados y otros denominados “aceites vegetales” que tienen poco que ver con los… ¡aceites vegetales!) Junto con el blanco Harinas y azúcares en sodas y dulces que destruyen la sensibilidad a la insulina han tenido efectos desastrosos en nuestra salud pública, en lo que se ha denominado una “cultura de la adicción”. Lamentablemente, el metabolismo desordenado y la dramática obesidad infantil se están convirtiendo en una crisis global en estos días: la desnutrición irónica en un mundo con más de 800 millones de personas que realmente mueren de hambre.
Afortunadamente, en este momento se está produciendo un importante movimiento de recuperación de la salud en el mundo industrial occidental: un resurgimiento en el estilo de vida dietético bajo en carbohidratos / alto en grasas (cetogénico). “Estilo de vida” porque es una forma de vida sabrosa y altamente saciante, no un problema de hambre / dietas de hambre. En la actualidad, esto es sobre todo liderado por el famoso empresario y graduado de Stanford Sami Inkinen, junto con Stephen Phinney MD y Jeff Volek PhD, quien inició una compañía que brinda capacitación médica y soporte digital para personas con obesidad mórbida y diabética para cambiar sus vidas. Eso se llama “Salud Virta”. Además, para las personas que están más al tanto de todo, hay toneladas de recursos gratuitos en el sitio web llamado “KetoDiet”, que ofrece “Desafíos de Keto” de 30 días y 60 días de forma completamente gratuita y publica muchas historias de éxito entre los participantes.
La recomposición natural del cuerpo y el rejuvenecimiento glandular son una posibilidad real: hay muchos informes registrados de personas que comienzan el entrenamiento con pesas de resistencia junto con la dieta LCHF / keto y que no sufren NINGUNA pérdida muscular relacionada con la edad, por ejemplo. Para más información, consulte el libro Slow Burn Fitness Revolution por Mary Dan Eades MD, Michael Eades MD y Fred Hahn (un régimen de 30 minutos por semana), así como Body By Science, por John R. Little y Doug McDuff MD, y Ketone Power: Superfuel por el joven autor rumano Christian Vlad Zot
Lo que también es notable, como han informado el Dr. Phinney y el Dr. Volek, son los muchos beneficios que salvan vidas, incluida la forma en que las personas obesas que cambian sus cuerpos en fisiologías para quemar grasa que transforman la composición corporal con resultados dramáticos durante un año o dos NO LO HACEN. sufran los problemas de la piel de las personas que lo pasan por alto con cirugías gástricas y demás. Esto es bastante sorprendente, y apunta a la restauración de la salud celular / mitocondrial como algo real que afecta a la piel / colágeno y puede ser muy rejuvenecedor. Recomiendo ampliamente las películas documentales Cereal Killers I y II (que presenta a Phinney junto con el atleta de clase mundial Tim Noakes MD y Sami Inkinen y su esposa la atleta Meredith Loring, quien rompió un récord mundial de remo desde California hasta Hawai, alimentado por carbohidratos / alimentos enteros altos en grasa). ¡Es realmente iluminador e inspirador!