Aparte de ser seguramente más corto, no veo por qué deberían ser diferentes a los franceses, españoles e italianos actuales.
Algunos eran más ligeros, otros eran más oscuros, como sucede hoy en día. Las familias imperiales, como los Julio-Claudianos y los Flavianos, eran en su mayoría rubios y de pelo rubio. Otras familias gobernantes como los Antoninos y los Severos eran de piel de oliva y pelo oscuro.
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Algunas reconstrucciones faciales de los antiguos romanos utilizando los cráneos reales (el tono de la piel y el color del cabello pueden no ser exactos):
(Un noble)
(Emperador Tiberio César)
Algunos hechos :
-El maquillaje para blanquear la piel era común en la antigua Roma, ya que la tez pálida no era el color natural de la piel de los romanos.
Cosméticos en la antigua Roma – Wikipedia
-Los romanos dieron apodos que ocasionalmente se convertirían en cognomina como Flavus (blondie), Ahenobarbus (barba roja), Níger, etc., una práctica que solo tiene sentido si la población parecía mediterránea. Sería bastante extraño apodar a alguien el rubio en una nación escandinava, por ejemplo, ya que la mayoría de la población escandinava es rubia.
-Después de la caída de Roma, las llegadas del sur a Italia fueron árabes en Sicilia y bizantinos (griegos). Los árabes permanecieron alrededor de un siglo en Sicilia, pero sus números aún se debaten. Los árabes y (posteriormente) los bizantinos fueron expulsados, o asesinados, muchos se fueron (especialmente los árabes que se niegan a convertirse al cristianismo), pero algunos se quedaron.
-Habían matrimonios con personas germánicas.
Conclusión:
Los antiguos romanos parecían más o menos como en las imágenes de arriba con una tez mediterránea estereotipada (Más bronceada que los escandinavos, ojos oscuros / cabello).
ACTUALIZACIÓN: Ah, y también llevaban pelucas y pintura para el cabello, si eso te importa.
Al igual que los habitantes de hoy de esta zona, a excepción de los inmigrantes recientes. Y seguramente menos rubia, ya que fue al final cuando los bárbaros germanos tomaron el poder y se mezclaron con los locales.
Como muchos franceses del sur, españoles, italianos, griegos y portugueses se ven como hoy.
Por cierto, menos rubia ya que las tribus germánicas del norte no habían invadido estas regiones.