¿Por qué parece que la única cosa que la gente no puede manejar es la verdad?

No me parece que sea así. Posiblemente, es el sesgo de confirmación lo que lo hace parecer así.

El sesgo de confirmación significa que cuando tenemos ciertas expectativas, tendemos a recordar mejor aquellos eventos que confirman esas expectativas y suprimen la memoria de aquellos eventos que van en contra de esas expectativas. Un ejemplo de esto es una persona que cree que tiene mala suerte debido a todas las cosas malas que le han sucedido. Él descarta las cosas buenas como aberraciones. Otro ejemplo común es lo que les sucede a las personas que observan a un “psíquico” haciendo una lectura fría. Pueden creer que la persona es psíquica, porque le dan más importancia a las suposiciones de que él está en lo cierto, e ignora el hecho de que también se ha equivocado mucho.

En cualquier caso, lo que la mayoría de la gente no puede manejar no es lo que es verdad, sino lo que va en contra de su visión del mundo. Si eso es cierto o no, puede depender más de cuán precisa sea esa visión del mundo, que de si lo que está hablando es verdadero o falso. A menos que esté hablando de alguien que tiene una mente naturalmente escéptica (que tiende a ser rara), la veracidad de esa “verdad” es irrelevante.