Como la mayoría de los comportamientos, es probable que sea una combinación de genética y ambiente.
En términos evolutivos, mi corazonada es que la variedad de deseos conduce a una mayor diversidad genética (si todos quisieran tener sexo solo con rubias, pronto habría rubias). La diversidad genética es más propensa a atacar mutaciones ventajosas y proteger a las especies contra las enfermedades.