Advertencia: voy a incluir imágenes que pueden ser molestas para algunas personas.
Estoy de acuerdo con Ward completamente. Somos muy buenos compartimentando.
Si tuviera que criar animales para alimentarme y tener que matarlos yo mismo, probablemente sería un pescador. Los huevos y la leche no son un problema y probablemente todavía pueda comer mariscos. Mejillones, almejas y otros mariscos “sin rostro” con los que estoy bien. Langostas, tal vez. Crecí con camarones y cangrejo, así que también estoy de acuerdo con eso. Tampoco siento mucha empatía por los calamares, pero la sepia y el pulpo son lindos. Los he comido pero no pude pescarlos.
También me costaría más pescar con los peces, pero probablemente lo haría. ¿Pero una gallina? ¿Una vaca? ¿Un cerdo? ¿Un cordero? De ninguna manera.
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Crecí en Ibiza y Barcelona, en España, donde se exhiben habitualmente cadáveres de animales enteros, peces enteros e incluso cabezas de animales en los supermercados. Los camarones y otros crustáceos se venden enteros y vivos. Todavía no he encontrado camarones con sus cabezas en Cleveland. Supongo que este no es el caso en ciudades donde hay mariscos fácilmente disponibles, como Seattle o Nueva Orleans, pero olvídalo en el interior. El pescado entero también es bastante raro. He encontrado truchas en Costco, pero eso es todo.
Este es el mercado de la boquería, en barcelona. No voy a incluir las imágenes más espantosas (puedes buscarlas en Google si sientes curiosidad y tienes estómago), pero es perfectamente normal encontrar cochinillos enteros, conejos de piel entera y cabezas de cordero en las carnicerías.
Uno de nuestros alimentos nacionales de mayor precio es el jamón serrano, que también se vende en rodajas, en cubos o de otra manera, pero se muestra y vende permanentemente como la pata de cerdo, con la pezuña aún pegada, incluso en supermercados normales.
A veces ni siquiera están en el departamento de carnes.
Esto no me deja de lado. He crecido rodeado de él y estoy completamente insensibilizado. Al vivir en los Estados Unidos, extraño mucho la pierna de cordero asada, jamón y mariscos frescos. Pero matar yo mismo a los animales o incluso verlos ser asesinados es un asunto completamente diferente.
El umbral mental entre “lindo bebé adorable animal” y “comida” es bastante delgado. Recuerdo haber visto a Les Stroud en su programa Survivorman hablar precisamente de esto. No es un fanático de matar animales, pero cuando tenemos suficiente hambre, ese umbral se vuelve aún más delgado. Un animal deja de parecerse a un animal por completo, generalmente, cuando se quita la cabeza y la piel. La carne y los productos pesqueros en los EE. UU. Se venden tan procesados y desinfectados que se podría creer que un filete siempre ha sido un filete y nunca ha sido parte de una vaca. Ni siquiera me refiero a los peces. Creo que a muchos estadounidenses realmente se les quita la carne después de dar un paseo por nuestras carnicerías.
La pesca es un lugar muy común a lo largo de la costa española, pero la caza de mamíferos es casi inexistente y las aves no son muy comunes. No solemos cazar cerdos salvajes cuando es tan fácil conseguir cerdo en la tienda. Sin embargo, en los EE. UU., Disparar ciervos por deporte (ni siquiera por su carne) es mucho más popular de lo que creía posible. Así que nuestras pequeñas “cajas mentales” se ven muy diferentes dependiendo de nuestra cultura.
Me parece que un buen enfoque de este dilema cuando no puedes dejar de comer carne y pescado por cualquier motivo es convertirte en un vegetariano del día de la semana.