Es muy importante entender la fisiología del alcohol. El cerebro obtiene el azúcar en la sangre del alcohol más rápido que del procesamiento de alimentos nutritivos. Las células se vuelven perezosas. Se dan cuenta de que esta es una manera muy rápida de sentirse mejor cuando la comida hace lo mismo pero toma más tiempo golpear el cerebro.
Esta es la razón por la que creo que las horas felices son tan populares. La gente tiene hambre. Han estado trabajando todo el día, a menudo sin desayuno y un almuerzo ligero. Además, si alguna vez has visto a un verdadero alcohólico perdido en las calles: son delgados. Han renunciado a la comida. Todo lo que hacen es alcohol. Las células son perezosas. ¿Por qué gastar tiempo procesando todas esas reacciones químicas cuando una bebida rápida da un alto tan rápido? Es un hábito muy adictivo.
Hace años me di cuenta de que cuando tenía mucha hambre a última hora de la tarde o al anochecer, ansiaba una copa de vino. Si no quiero beber, pero en realidad me estoy quedando sin alimentos y no puedo comer nada, tendré jugo de naranja (que es una descarga de azúcar pura y una de mis narices). ¡Pero funciona! Una vez que hay comida disponible, también me di cuenta de que ya no estoy interesado en el alcohol, pero mi cerebro sabe que, para una rápida sensación de bienestar, una copa de vino obtendrá algo de energía cada vez.
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