Las propinas en un restaurante de dim sum típico de América del Norte se reúnen colectivamente y luego se dividen por la casa al final de un asiento, turno, día o semana, generalmente con un corte que va a la casa.
La tasa que me ha sugerido mientras cenaba con amigos (Han) en Virginia, Toronto y Ottawa ha sido, sin excepción, el 10%. De hecho, una vez un servidor cantonés me regañó por dejar demasiado dinero en “The Perfect Chinese Restaurant” en Toronto.
Sin embargo, cuando cené en Guangzhou, Hong Kong y Shanghai, mi experiencia fue muy diferente. Sugiero preguntarle al anfitrión del restaurante qué propina, si la hay, se considera respetable. En algunos restaurantes de Asia, la noción de propina puede provocar cierto grado de ofensa.
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