¿Qué piensan los camareros de los Estados Unidos de que ciertos restaurantes eliminen el sistema de propinas y, en cambio, aumenten los precios?

Es interesante porque mis otros amigos de camareros / restaurantes y yo hemos discutido esto y estamos un poco desgarrados. Por un lado, $ 14- $ 15 dólares por hora no es un mal pago para el tipo de restaurante que está haciendo esto (restaurantes de nivel medio como el Joe’s Crab Shack) porque en Oklahoma (donde vivo actualmente) los camareros ganan $ 2.01 por hora más Las propinas y se les paga el salario mínimo solo si sus propinas no elevan los $ 2.01 a esa tarifa, pero siempre lo hacen. También es bueno porque en esta parte del país la gente no es grande y (no es sexista, pero …) si es una mesa de todas las mujeres que siempre quieren cheques separados y supongo que una de las otras damas dejará una propina adecuada, pero ninguno lo hace o (Dios no lo quiera) tienen un Groupon que ya pone en evidencia a los barajadores que nunca dan una propina sobre lo que habría costado el Groupon solo en la cantidad final (idiotas) en el que básicamente trabajas gratis, así que no Tengo que lidiar con todo eso y solo obtener un salario decente es una ventaja.

En el lado negativo, los meseros siempre han podido compensar sus ingresos y no reclamar todas sus propinas en efectivo por lo que no pagan impuestos por ellos. No deberían hacer esto pero sucede. Con una tarifa plana de pago, pagarán los impuestos completos sobre todo lo que realmente podría afectar a su tarifa por hora, lo que llevará a la final a su casa considerablemente. Para las personas como yo, que suelen esperar en mesas en establecimientos de mayor categoría, siempre ganan MUCHO más de $ 15 por hora (por lo general, más como $ 25 – $ 45 por hora), por lo que será una GRAN subcotización a ese nivel de servidor y por eso no lo hago. gusta. Como gerente, también me preocupa la calidad del servicio. Cuando sepa que su paga depende de brindar un buen servicio, así como de vender licores, aperitivos y postres para obtener el monto de la factura final, de modo que el monto de la propina de 15-18% aumenta el número de camareros para garantizar que el cliente esté satisfecho y el restaurante esté vendiendo más producto. Con una tarifa plana de pago, me temo que los niveles de servicio caerán en picado porque el servidor no depende de la satisfacción de los clientes para recibir el pago y no necesitan intentar vender más porque el monto de la factura final tampoco afecta su pago. Me temo que los niveles de servicio se reducirán a los de un restaurante de comida rápida en el que simplemente tomarán su pedido de forma robótica y, con suerte, lo ordenarán correctamente, pero todos sabemos con qué frecuencia nuestros pedidos nos llegan mal porque al empleado simplemente no le importa. te pagan si está bien o no. Por último, para compensar el hecho de que el restaurante pague un salario por hora más alto (el dinero debe provenir de algún lugar), los elementos del menú se incrementarán en alrededor del 25%. Esto también puede hacer que aquellas personas que ya sintieron que el lugar es un poco caro pero que se trataron de vez en cuando se mantengan alejados todos y que normalmente vienen y, a menudo, obtienen una aplicación o un postre para dejar de ordenar a aquellos que compensen el mayor costo de las entradas y para mantenerse dentro del presupuesto.

Así que, en general, creo que no es una buena idea, ya que el cliente, el servidor y el restaurante pueden sufrir al eliminar el proceso de dar vueltas a su servidor.

Hace 10 años que no trabajo en un restaurante, pero si todavía lo estuviera haciendo, probablemente tendría sentimientos encontrados. La idea de tener una cantidad predecible de flujo de efectivo puede ser atractiva, ya que compensa cosas como las noches lentas y los volquetes pobres. Pero los servidores realmente buenos pueden hacer mucho dinero con las propinas y probablemente verían una pérdida en los ingresos.

Desde el punto de vista de un cliente, * me gusta * mostrar mi agradecimiento por el servicio excepcional. Como servidor anterior, nunca dejo menos del 20%, pero los servidores realmente geniales suelen obtener entre el 33% y el 50% (según mi estado de ánimo y los fondos disponibles)

Me gustaría ver algún tipo de terreno medio alcanzado, supongo. Quiero que los servidores tengan un salario digno y confiable, así que sí, los restaurantes deberían pagarles lo mismo, pero no quiero que se vea “NO SE ACEPTA TIP” en los menús. Todavía quisiera dejar una muestra de mi agradecimiento por el buen servicio, pero saber que los servidores ganaron un salario por hora decente reduciría esa cantidad de token.

Yo nunca he sido camarero, pero tenía varios amigos en la universidad que trabajaban como camareros. Su opinión sobre el sistema de inclinación variaba ampliamente. Algunos de ellos dijeron que preferirían trabajar para un restaurante que no recogía propinas. Otras (todas ellas, señoras, noté) dijeron que probablemente se llevarían a casa menos dinero en promedio en un restaurante que no da propinas.

Los informes que he leído parecen favorables. Comprenda que los restaurantes que permiten propinas solo pagan un salario de aproximadamente 2.50 $ por hora. Todos los demás salarios se deben recuperar en propinas y, en algunos lugares, se comparten con camareros de mesa y anfitriones / azafatas, incluso la administración más los impuestos, por lo que la paga real en casa puede terminar en o por debajo del salario mínimo y es inconsistente. Bajo el sistema ‘no tip’, los salarios se pagan al salario mínimo o por encima de él y son consistentes y algunos empleados incluso ofrecen beneficios.