Si giro mi foto horizontalmente, ¿sería la descripción precisa de cómo me ve la gente en la vida real?

¿Cómo tomaste tu foto?

Si está en un espejo, entonces sí, voltear será más natural.

Si es una autofoto, el sensor puede distorsionarla a la distancia del sujeto, pero de lo contrario, ya es como la gente lo ve.

No. Cuando te tomas una foto (como una autofoto), así es como la gente te ve (más la distorsión de la lente).