¿Qué tan importante es referirse al gerente de contratación por apellido?

Eso depende del área de negocio y también de la cultura de la empresa.

Desde mi experiencia en roles de ingeniería de software, llamar a Mr (apellido) parece demasiado formal. Probablemente menciono el primer nombre cuando nos presentamos y luego es solo “tú …”.

El gerente de contratación no es un amigo, pero podemos ser respetuosos e informales al mismo tiempo.