¿Debo mencionárselo a la gente que no dice gracias?

No lo creo. ¿Se sentiría mejor si le agradecieran saber que es porque lo solicitó? Si no hay sinceridad detrás de un gesto de cortesía, ¿cuál es el punto?

En primer lugar gracias por la pregunta. No, no creo que debas señalarlo directamente, pero podrías decir algo como “caramba, no soy bueno para hacer esto por ti”. Esto se llama ‘pesca’ por un cumplido o un agradecimiento

No. Serías un idiota más grande que ellos por no darte las gracias.