Antes de comenzar mi respuesta, quiero aplaudir su uso del lenguaje de primera persona. Siempre que trabaje con alguien con un impedimento físico, visual o cognitivo, es vital nunca permitir que una discapacidad defina quiénes son. Ya tienes la pieza de respeto del rompecabezas, ¡te felicito por esto!
Una regla general que sigo es asumir los mismos modales de conversación que haría si la persona no tuviera un impedimento físico. Para la mayoría de los niños con los que he iniciado conversaciones que están en sillas de ruedas, me inclino, porque así es como generalmente me dirijo a los niños. Para un adulto, me pongo de pie, porque así es como me dirijo a los adultos.