Estás confundiendo fluidez con alfabetización. Fluidez es la capacidad de hablar y escuchar un idioma de manera comprensible. La alfabetización es la habilidad de leer y escribir en ese idioma. Mientras que el aprendizaje formal tiende a enseñar fluidez y alfabetización al mismo nivel, el aprendizaje informal no tiene garantía de esto.
Por ejemplo, aprendí alemán para trabajar hace muchos años. Soy semi-fluido en alemán al hablar en la oficina suiza. Soy semi-alfabetizado en alemán técnico (relacionado con el campo técnico en el que trabajé), pero analfabeto funcional en alemán de lo contrario (puedo leer algunas palabras, pero no puedo leer la mayoría de los carteles de carreteras o tiendas, leer menús, etc.). El interno suizo que fue enviado aquí era muy letrado en inglés, pero casi no tenía fluidez. Aprendió a leer y escribir, pero sin hablar con un hablante nativo de inglés, tuvo una gran dificultad inicial para comunicarse verbalmente.
También tengo un amigo, un hablante nativo de inglés, que es más letrado que fluido. Él tenía un severo impedimento de discurso como un niño, pero una mente dotada. Aprendió a leer a una edad temprana y leyó muchas palabras antes de haberlas escuchado. Combinado con el (ahora curado impedimento), a veces tiene problemas para hablar de manera coherente, pero escribe bellamente.