Cómo indicar cortésmente a una camarera que no quiero que me interrumpan o entable una conversación

Me encantan los huéspedes que solo dicen: “Eh, vamos a tomarnos nuestro tiempo hoy. Si te parece bien, te lo haré saber cuando estemos listos “. Lo que oigo es:” Estamos bien hasta que te digamos lo contrario. Ve a hacer lo que tengas que hacer “.

Respiro un suspiro de alivio. Gracias a la gente fácil de Dios. Por el resto de su experiencia, me mantengo tan distante pero atento como puedo. Uso contacto visual, o tal vez gestos para ver si están bien o si necesitan reabastecimientos, etc. Hay tantos trucos de comunicación no verbal … Tiendo a acercarme a estas tablas con “algo que ofrecer” con cada compromiso. Tal vez tenga una jarra de agua o sus entradas, o intentaré quitar un pedazo de desorden de la mesa. Es una sesión no invasiva que le da a su invitado la oportunidad de decir: “oh, mientras esté aquí, tengo una pregunta” o “oh, momento perfecto, ¿puedo obtener otra copa de vino?”. No ha preguntado “Entonces, ¿alguna pregunta sobre el menú?” O “¿está listo para otra ronda?”, Pero está disponible y con una intrusión mínima.

De todos modos, nunca entenderé por qué los servidores realmente quieren hablar con sus invitados sobre mucho más que la comida. Personalmente, trato de mantener un límite distintivo, pero si el invitado inicia una conversación, lo haré manteniendo ese espacio.

Fui camarero y gerente de un restaurante durante aproximadamente 6 años, hace mucho tiempo cuando los dinosaurios caminaban por la tierra.

No proporciona muchos detalles en su pregunta y, desde la perspectiva de una persona de un restaurante, su pregunta puede tomarse de dos maneras:

  1. Quiero ir a un restaurante, sentarme en una mesa, pedir nuestra comida y bebidas, y luego pedir bebidas adicionales, postres, etc., según sea necesario, disfrutar de una pequeña conversación con mis compañeros después de que terminemos, luego pagar y salir. Durante ese tiempo, no quiero ninguna conversación de los empleados que no esté directamente relacionada con lo anterior. No quiero que actúen como si estuvieran organizando una fiesta para nosotros. No quiero que intenten hacernos reír. No quiero ser su mejor amigo. No quiero que me digan nada que no esté directamente relacionado con mi experiencia culinaria hoy. Al interactuar con los empleados del restaurante, quiero que la interacción sea eficiente y al punto.
  2. Quiero ir a un restaurante que paga mucho dinero para hacer una excelente experiencia gastronómica a disposición de cualquiera que se pasee y necesite ganar dinero con las personas que vienen y cenan, varios grupos por día por mesa, para pagar. esos gastos Pero una vez en esa mesa, quiero sentarme allí durante horas hablando con mis compañeros antes de ordenar. No quiero que nadie se acerque a nuestra mesa durante ese tiempo. Entonces, de repente, querré un servicio instantáneo, como si los empleados no tuvieran a nadie más que atender a mi mesa. Luego tomaremos horas para comer, y no queremos que nadie se acerque a nuestra mesa, excepto cuando necesitamos algo, en cuyo momento ni siquiera un velocista de la medalla de oro olímpica podría servirnos lo suficientemente rápido para satisfacernos. Cuando hayamos terminado, no queremos el cheque, porque eso nos hace sentir apresurados. En su lugar queremos hablar durante horas más. Cuando sea el momento de que el restaurante finalmente cierre por la noche, esperamos que permanezca abierto más tarde solo para nosotros. Cuando finalmente estemos listos para irnos, ENTONCES esperamos el cheque AHORA MISMO y esperamos que se realice el chequeo INMEDIATAMENTE; Cada segundo que se tarda en procesar nuestra tarjeta de crédito es un segundo demasiado. ¡Tenemos prisa, maldita sea! Entonces, debido a que estamos tan insatisfechos con el servicio, además que odiamos dar un mayor porcentaje del cheque que el porcentaje de nuestros ingresos que diezmamos en la iglesia, dejaremos poca o ninguna propina.

¿Eres el # 1 o el # 2?

El # 1 es razonable, pero ¿cómo se obtiene ese tipo de servicio? Los restaurantes estadounidenses han evolucionado para brindar el tipo de servicio que la mayoría de los estadounidenses desean, que es muy involucrado, amigable y agradable. Los servidores así obtienen mejores consejos. No soy del tipo de la vida de la fiesta, así que como camarero me centré en brindar un servicio impecable correcto. Pero solo una pequeña fracción de los clientes realmente lo aprecian. Los servidores que realmente podían apoyarse en el encanto amistoso e ingenio obtuvieron mejores consejos. Esto es lo que yo haría:

  • Cuando llegue el servidor por primera vez, diga que necesitaremos más tiempo, pero ordene todo lo que sí sabemos que queremos, como bebidas y aperitivos. Dígale al servidor que les avisaremos cuando estemos listos.
  • Si el servidor se inicia con lo que parece que será un discurso largo sobre algo, como los especiales, diga “gracias, pero ¿podemos omitirlo? Le haremos saber si tenemos alguna pregunta.
  • Si alguien viene cuando no queremos atención, solo sonríe y diga “no gracias”, luego vuelva a nuestra conversación.

Aun así, me pregunto: si tu conversación es tan importante que no puedes tomarte ni un minuto de vez en cuando para involucrarte con los empleados del restaurante que están allí para servirte, ¿cómo es que tuviste tiempo de venir a la restaurante en primer lugar? Si estuviera teniendo una conversación tan importante como eso, no creo que me fuera a donde quiera que estuviera, incluso si estuviera en un automóvil.

# 2 es irrazonable y abusivo, de principio a fin. Lo que realmente necesita el 2 es una sala de reuniones privada, tal vez en un hotel, y tenerla atendida. O si no hay tiempo para arreglar eso, tal vez un bar o una cafetería.

Al no cortésmente entrar en un restaurante de servicio completo, de mesa.

Vas a ser interrumpido Los empleados de limpieza de platos, los gerentes verificando que todo esté bien, los traficantes de alimentos traen su comida y describen su plato y, por supuesto, su servidor, que no puede leer su mente, en cuanto a cuándo necesita algo.

Honestamente, ¿cuál es el punto de comer en un lugar con servicio completo si no lo necesita o quiere? Eso es como ir a un juego de béisbol, pero verlo en un televisor en una caja privada porque los fanáticos son molestos. Es como ir a la playa, pero evitando la arena. No puede esperar quedarse solo cuando se trata de una situación que requiere interacción social.

Ahora, si DEBE comer en un restaurante con servicio completo, quizás pueda abordarlo de una manera que yo personalmente haya experimentado y preferido.

Cuando haga la reserva, tenga en cuenta que este es un asunto muy privado / personal que requiere poca o ninguna interacción con el personal. Solicite una mesa tranquila, y si es posible, solicite un horario en el que haya pocas reservas. Calcule lo que quiere comer / beber rápidamente, tenga en cuenta que su servidor está buscando reunirse con usted si necesita algo, no tenga tiempo, y no espere que todo sea perfecto; Estás cambiando la forma en que normalmente se lleva a cabo el servicio.

Es el trabajo de su servidor asegurarse de que su comida esté bien preparada. Es su trabajo de servidores para ofrecer cócteles / café. Tienen que tomar su pedido, ofrecer recambios, presentar menús de postres, etc. Si ingresa, cuénteles todo lo que desee antes de sentarse, infórmeles sobre restricciones dietéticas / alergias, tenga en cuenta que no querrá postre. Déles su tarjeta de crédito con anticipación, y si usted es específico sobre cómo se comunicará, entonces puede hacer que funcione. Pero, podría ser más fácil encontrarse en un lugar un poco más informal.

Tengo una forma rara de distrofia muscular que puede dificultar la deglución, y si intento hablar mientras estoy comiendo, mis posibilidades de asfixiarme de repente van de lo minúsculo a lo alto, y aunque soy una persona muy educada, aún más preocupado por mi capacidad de no atragantarme, así es como lo hago.

Si una persona que espera quiere saber cómo es la comida o, en nuestro lugar habitual del vecindario, pregunta sobre los planes de mi playa, la salud de mi gato o lo que pienso del lanzador en el juego de béisbol de la noche anterior, mi respuesta es la misma. : Asiento afirmativamente, indico con gestos con las manos que estoy masticando, y vuelvo al negocio de comer mi comida. Más tarde, señalaré a la persona en espera y le diré que la comida fue buena, que deGrom estaba en buena forma y que sí, que el gato superó su enfermedad.

En el caso de que no pueda hablar pero en realidad necesito algo cuando venga la persona que espera, levante la mano para indicar que debe esperar, tragará y luego le avisará a la persona que necesito una servilleta o Condimentos o alguna otra cosa.

Y siempre me inclino bien.

Si simplemente estás en medio de una conversación con tus compañeros de la cena, una variación de esto también funcionará: “Gracias, estamos bien”, y regresa con tus compañeros. Eso funciona.

Se supone que cuando sales a comer, tu propósito principal es comer y disfrutar de la compañía con la que estás. Siempre es posible diferir la conversación de una persona en espera o una pregunta sin ser grosero.

Usted ha compartido con nosotros lo que no quiere (es decir, que se le interrumpa o que no participe en una conversación). Pero ahora, ¿qué quieres? ¿Quieres leer correos electrónicos en tu laptop? ¿O simplemente disfruta de tu comida en silencio mientras recuerdas tu día / vida? Independientemente de lo que QUIERES hacer, te animo a que comiences a HACERLO. Lo más probable es que la camarera se dé cuenta de lo que quiere hacer y le dará el espacio que desea o necesita. Las personas naturalmente quieren tratarte como te gustaría que te trataran. La mayoría de la gente entiende que a veces la gente quiere hacer otras cosas en lugar de hablar con su camarera. Si no se dan cuenta de cuánto prefiere comer en silencio o leer sus materiales o lo que sea que esté tratando de hacer, simplemente puede decirles, algo como:

USTED: “Bueno, gracias por vigilarme, estoy listo. En realidad voy a ser [lo que quieres hacer] ahora, así que probablemente estaré listo para el chequeo en unos 15 minutos más o menos “.

WAITRESS: “Suena genial, estaré de vuelta con el cheque”.

“¿Cómo le indico cortésmente a una camarera que no quiero que me interrumpan o entable una conversación?”

Antemano.

Ya sea que esté trabajando solo o en una reunión con asociados, dígale a la camarera con anticipación que le gustaría tener algo de privacidad y que solo acudirá a su mesa cuando haga la señal.

La mayoría de las camareras entienden que no quiere que lo molesten y también puede avisarle con anticipación para mantener alejados a los camareros de su mesa a menos que indique que se retiren los platos.

Sólo educadamente diles. Si se lo dice con amabilidad y no con desdén o como un reproche de su servicio habitual, la mayoría de los servidores se alegrarán de saber qué es lo que lo hace un cliente feliz y que pueden tener más tiempo con los usuarios que los “ejecutan” y desean una atención constante como el hambriento. pajaritos

Por cada mesa que se queja es demasiado fría, otra se quejará es demasiado caliente. Por cada cliente que prefiera que lo dejen solo, otro se quejará de que se les ignore. Algunos clientes desean conversar con usted por todo tipo de razones diferentes y otros lo miran como si fuera una cucaracha arrastrándose por su mesa solo para ver cómo está. La mayoría de los buenos servidores que intentan ganarse la vida y se enorgullecen de hacer un buen trabajo realmente quieren complacerlo pero no son lectores de mente. Y no, no deberían poder captar sus colas sutiles como algunos han sugerido. Tal vez en un restaurante muy bueno, pero por lo demás: “¡Nadie va a tiempo para eso!”

Solo déjales saber por adelantado y no esperes hasta que estés agravado.

EDITAR: Como Marianne Casper señaló en un comentario, diga esto cuando ordene para que sepamos qué esperar.

“Lo siento y no quiero ser grosero, pero me gustaría comer en paz, sin interrupciones ni conversaciones con usted. Estaría agradecido por su comprensión. Este es mi pedido: ———. Te llamaré por ti si necesito algo más. Gracias.”

Me encanta el concepto que emplean algunos restaurantes argentinos de “todo lo que puedas comer”. Creo que es como una pequeña cosa de madera que volteas si quieres más comida. No puedo encontrar ninguna foto de eso.

También Bubba Gump tiene estos. Si desea la atención de un servidor, gire la señal para Detener. Pienso que es una idea genial.

De lo contrario, podría mencionar que voy a tener una pequeña cena, y si necesito algo, les enviaré una señal o algo al respecto. Solo asegúrate de que no suene despectivo o pomposo.

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Tengo una respuesta para eso. No vaya a un restaurante para hablar sobre un tema tan íntimo y atractivo que requiere que una persona trabajadora tenga que inclinarse hacia atrás mientras le atiende. Es grosero y otra indicación de que esta generación se siente con derecho. Si tengo un tema para discutir que es tan atractivo e intenso que tengo que alejar a la gente, entonces probablemente debería discutirlo en privado. Se llama ser un ciudadano respetuoso. Viene con sacrificios. La pregunta más ridícula en el sitio.

Interesante. Creo que depende del tipo de lugar al que vayas. Cuando estaba trabajando en una buena comida, intentaba ser discreto pero disponible. Aprendes a “leer la sala” y aprendes quién quiere participar y quién no. Me ayudó con mi carrera de voz en off! Si vas a un lugar como el de Ed Debevic, no esperes una conversación íntima o un discreto waitron. Por desgracia, ya están cerrados, pero eran conocidos por sus odiosos y divertidos waitrones. Realmente no me importaba comer bien. Demasiado cargado Encontré un equilibrio con un lugar más casual. Me gustaría comprometer a aquellos que quisieron y retroceder para aquellos que no lo hicieron.